Le Domaine Castel à Bordeaux

Domaine Castel
Le domaine propose 91 vins différents
3.5
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.5
Ce domaine fait partie du groupe Castel Group
Il est classé au top 316 des domaines de Bordeaux
Il se situe en Bordeaux

Le Domaine Castel fait parti des domaines à suivre à Bordeaux. Il propose 91 vins à la vente dans la région de Bordeaux à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Castel situé à Bordeaux en France abrite les vignobles vieux de plus de 200 ans qui forment la base de cette maison de vin. Le domaine s'étend sur près de 240ha de vignobles, produisant des raisins de qualité. Ils sont cultivés dans un environnement biodiversifié avec précaution, produisant des vins avec des saveurs équilibrées et complexes pour ravir les palais des dégustateurs. Le domaine offre une variété de vins haut de gamme. La maison a bâti sa renommée en produisant des vins méticuleusement équilibrés qui reflètent l'élégance du terroir de Bordeaux. Parmi eux se trouvent des cuvées phares comme Château Castel, leur vin rouge exceptionnel, et leurs quatre vins blancs, entre autres. Le domaine offre également des tours guidés et visites des caves. Les visiteurs peuvent déguster cinq vins accompagnés de fromages locaux lors d'une visite dégustation, et poursuivre en explorant la propriété et découvrant la viticulture et les processus de vinification. Les vignobles du Domaine Castel sont parfaitement entretenus et la production de vins respectueuse du terroir suivant des méthodes écologiques strictes a pour but de protéger le patrimoine naturel du domaine pour les générations futures. Le domaine produit des vins uniques qui reflètent le savoir-faire et la passion apportés par leurs collaborateurs depuis plus de deux siècles. Les amateurs de vins exceptionnels bénéficieront d'un séjour inoubliable au Domaine Castel, une expérience gastronomique dans le plus pur style Bordeaux.

Top des meilleurs vins du Domaine Castel

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Castel à Bordeaux parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Castel. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Castel avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Castel

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Castel

Les vins rouge du Domaine Castel s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de langue de boeuf sauce piquante, rôti de veau à la crème de moutarde ou parmentier de canard.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Castel

Au nez le vin rouge du Domaine Castel révèle souvent des types d'arômes de cerise, tabac ou prune et parfois aussi des arômes de fruit noir, évolution (vieillissement) ou minéral & naturel. En bouche le vin rouge du Domaine Castel est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Castel

  • 2020avec une note moyenne de 3.97/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2023avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2022avec une note moyenne de 3.72/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.71/5
  • 2021avec une note moyenne de 3.63/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Castel

  • Shiraz/Syrah
  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot
  • Grenache
  • Cabernet Franc
  • Mourvedre

À la découverte de la région viticole de Bordeaux

Bordeaux, dans le Sud-Ouest de la France, est l'une des régions viticoles les plus célèbres, les plus prestigieuses et les plus prolifiques du monde. La majorité des vins de Bordeaux (près de 90 % du Volume de production) sont des assemblages de Bordeaux rouges Secs, moyens et corsés qui ont fait sa réputation. Les plus fins (et les plus chers) sont les vins des grands châteaux du Haut-Médoc et des appellations de la rive droite Saint-Émilion et Pomerol. La première se concentre (au plus haut niveau) sur le cabernet Sauvignon, la seconde sur le Merlot.

Les rouges légendaires sont complétés par des vins blancs de grande qualité à base de Sémillon et de sauvignon blanc. Ceux-ci vont des blancs secs qui défient les meilleurs de la Bourgogne (Pessac-Léognan est particulièrement réputé) aux nectars Doux et botrytisés du Sauternais. Bien que Bordeaux soit très réputé pour ses vins produits dans des districts ou des communes spécifiques, nombre de ses vins relèvent d'autres appellations plus larges. Il s'agit notamment de l'AOC Bordeaux, du Bordeaux Supérieur et du Crémant de Bordeaux.

L'appellation Bordeaux Rouge représente plus d'un tiers de la production totale. La région viticole officielle de Bordeaux s'étend sur 130 kilomètres à l'intérieur des terres à partir de la côte Atlantique. 111 000 hectares de vignobles ont été enregistrés en 2018, un chiffre qui est resté largement constant au cours de la décennie précédente. Le nombre de viticulteurs s'est toutefois consolidé ; en 2018, ils étaient environ 6 000, contre 9 000 une décennie plus tôt.

Les grands vins blancs du Domaine Castel

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Castel

Les vins blanc du Domaine Castel s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de colombo de porc, quiche aux lardons et au gruyère ou pâtes fraîches.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Castel

Au nez le vin blanc du Domaine Castel révèle souvent des types d'arômes d'agrume, pommes ou fruits (d'arbre fruitier) et parfois aussi des arômes d'agrumes, fruits tropicaux ou pomme verte. En bouche le vin blanc du Domaine Castel est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Castel

  • 2020avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2022avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2021avec une note moyenne de 3.90/5
  • 0avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2023avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.77/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Castel

  • Chardonnay
  • Sauvignon Blanc
  • Viognier
  • Gewürztraminer
  • Melon de Bourgogne
  • Picpoul Blanc

Découvrez le cépage: Carignan

Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.

Les grands vins effervescents du Domaine Castel

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine Castel

Les vins effervescent du Domaine Castel s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de gratin de coquillettes au jambon, crumble de saumon ou quiche aux champignons, lardons, gruyère.

Analyse organoleptique des vins effervescent du Domaine Castel

Au nez le vin effervescent du Domaine Castel révèle souvent des types d'arômes de pamplemousse, agrume ou pomme verte et parfois aussi des arômes de minéral & naturel, fermenté (levuré) ou fruits (d'arbre fruitier). En bouche le vin effervescent du Domaine Castel est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.

Les meilleurs millésimes dans les vins effervescent du Domaine Castel

  • 2012avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2018avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2016avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.86/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.81/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.62/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine Castel

  • Chardonnay
  • Touriga Nacional
  • Pinot Noir

Le mot du vin: Tanin

Composé naturel contenu dans la peau du raisin, le pépin ou la partie ligneuse de la grappe, la rafle. La macération des vins rouges permet d'extraire les tanins, qui donnent la texture, la solidité et aussi le moelleux quand les tanins sont "mûrs". Le vinificateur cherche surtout à extraire les tanins de la peau, les plus mûrs et les plus nobles. Les tanins de pépin ou de rafle, plus "verts", surtout en année moyenne, confèrent au vin dureté et astringence. Les vins de Bordeaux (à base de cabernet et de merlot) sont chargés en tanins, ceux de Bourgogne beaucoup moins, le pinot noir en contenant peu.

Les grands vins rosés du Domaine Castel

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Castel

Les vins rosé du Domaine Castel s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de choucroute à l'alsacienne, marmite de poisson ou quiche lardons gruyère.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine Castel

Au nez le vin rosé du Domaine Castel révèle souvent des types d'arômes de crème, cerise ou pamplemousse et parfois aussi des arômes d'agrume, pommes ou coing. En bouche le vin rosé du Domaine Castel est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Castel

  • 2019avec une note moyenne de 3.98/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.94/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.79/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.77/5
  • 0avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.65/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Castel

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Cinsault
  • Merlot
  • Pinot Noir
  • Gamay

Découvrez le cépage: Chardonnay

Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .

Les grands vins doux du Domaine Castel

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine Castel

Les vins doux du Domaine Castel s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc comme par exemple des recettes de boeuf en daube, gigot à la cuillère ou gigot de sept heures ou quiche aux champignons, lardons, gruyère.

Analyse organoleptique des vins doux du Domaine Castel

Au nez le vin doux du Domaine Castel révèle souvent des types d'arômes de pêche, abricot ou miel et parfois aussi des arômes de minéral & naturel, fruits (d'arbre fruitier) ou raisin.

Les meilleurs millésimes dans les vins doux du Domaine Castel

  • 2019avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.93/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.83/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.79/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.59/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.51/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine Castel

  • Shiraz/Syrah
  • Muscat Blanc
  • Grenache
  • Cabernet Sauvignon
  • Cabernet Franc
  • Merlot

Le mot du vin: Élevage (champagne)

Après le remuage, les bouteilles sont stockées sur "pointe", tête en bas, le goulot de l'une dans le culot de l'autre. La durée de cet élevage est très importante : au contact des levures mortes, le vin se charge en arômes subtils et gagne en rondeur et en gras. Un brut sans année doit rester au minimum 15 mois en cave après tirage, un millésimé 36 mois.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Castel

Une route des vins de prévue dans la région de Bordeaux ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Castel.

Découvrez le cépage: Carmenère

Le carménère est un cépage d’origine bordelaise. Il est le résultat d’un métissage entre le cabernet franc et le gros cabernet. En France, il n’occupe qu’une dizaine d’hectares mais il est également cultivé au Chili, au Pérou, dans la Cordillére des Andes, en Californie, en Italie et en Argentine.Il est souvent surnommé vidure en raison de son bois de taille assez dur. Les feuilles du carménère sont brillantes et révolutées. Ses baies ont une forme arrondie et sont de taille moyenne. Le carménère craint la pourriture grise, surtout en automne humide. Il peut aussi être exposé aux risques de coulure climatique qu’il est important de le cultiver sur des terres peu fertiles et dans des zones chaudes. Le carménère est associé à une maturité deuxième époque moyenne. Ce cépage ne dispose que d’un seul clone agréé, le 1059. Il peut être vinifié avec le cabernet-sauvignon et le merlot. Il permet d’obtenir un vin riche et très coloré, lequel acquiert du caractère lorsqu’il est associé à d’autres cépages.

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Le mot du vin: Tanin

Composé naturel contenu dans la peau du raisin, le pépin ou la partie ligneuse de la grappe, la rafle. La macération des vins rouges permet d'extraire les tanins, qui donnent la texture, la solidité et aussi le moelleux quand les tanins sont "mûrs". Le vinificateur cherche surtout à extraire les tanins de la peau, les plus mûrs et les plus nobles. Les tanins de pépin ou de rafle, plus "verts", surtout en année moyenne, confèrent au vin dureté et astringence. Les vins de Bordeaux (à base de cabernet et de merlot) sont chargés en tanins, ceux de Bourgogne beaucoup moins, le pinot noir en contenant peu.