Le Domaine Coume del Mas de Collioure en Languedoc-Roussillon

Domaine Coume del Mas
Le domaine propose 13 vins différents
4.1
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 4.1
Il est classé au top 2 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Collioure dans la région du Languedoc-Roussillon

Le Domaine Coume del Mas fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 13 vins à la vente dans la région de Collioure à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Coume del Mas est une maison de vin française située à Collioure, au cœur de la région française du Languedoc-Roussillon. Cette entreprise familiale à idée innovatrice produit des vins de qualité depuis plus de six générations. Grâce à leur présence à l'avant-garde et leurs techniques astucieuses, ils produisent des crus exceptionnels qui combinent l'atmosphère méditerranéenne avec des techniques et des méthodes de production de qualité supérieure. Le domaine se concentre exclusivement sur le cépage Grenache, qui est cultivé à des altitudes exceptionnelles selon des méthodes artisanales, révélant un vin rouge riche, puissant et authentique. Le domaine Coume del Mas est situé dans la petite ville de Collioure, entourée des montagnes de la région Pyrénées-Orientales. Les terrains qui servent à la production viticole sont situés dans les collines qui cernent l'océan Atlantique, leur offrant des conditions ensoleillées et venteuses de manière constante. La terre est riche et profonde, riche en sédiments calcaires, qui permet à la vigne de pousser efficacement. Le vignoble de Coume del Mas est ensemencé de cépages de qualité supérieure, avec un accent mis sur des Grenache sélectionnés avec soin et soigneusement surveillés. Les raisins sont vendangés à la main et mûris dans des fûts en chêne français pendant 12 à 18 mois. Une fois les processus de vinification et de stockage terminés, les vins sont mis en bouteille afin de préserver toute la quintessence de la saveur et des arômes des raisins. Le domaine Coume del Mas est une entreprise prospère qui produit du vin depuis des générations. Les professionnels qui y travaillent n'ont pas peur de s'aventurer hors des sentiers battus, puisque cette maison de vins a gagné une réputation internationale et un immense succès pour ses crus de qualité. Les mélanges de saveurs, de couleurs et d'arômes des vins de Coume del Mas promettent des découvertes excitantes à chaque bouchée.

Top des meilleurs vins du Domaine Coume del Mas

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Coume del Mas à Collioure parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Coume del Mas. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Coume del Mas avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Coume del Mas

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Coume del Mas

Les vins rouge du Domaine Coume del Mas s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de kig ar farz breton, spaghettis aux knackis ou agneau confit aux pommes de terres nouvelles.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Coume del Mas

Au nez le vin rouge du Domaine Coume del Mas révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges, chêne ou fumée et parfois aussi des arômes de mûre, minéral ou fruits rouges. En bouche le vin rouge du Domaine Coume del Mas est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Coume del Mas

  • 2019avec une note moyenne de 4.40/5
  • 2021avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2020avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2014avec une note moyenne de 4.25/5
  • 2017avec une note moyenne de 4.22/5
  • 0avec une note moyenne de 4.20/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Coume del Mas

  • Grenache
  • Shiraz/Syrah
  • Mourvedre
  • Carignan

À la découverte de la région viticole de Collioure

Collioure est une toute petite appellation de la région du Roussillon (aussi appelée Catalogne française) dans le sud-est de la France, près de la frontière avec l'Espagne sur la côte Méditerranéenne, à environ 30 kilomètres au Sud-Ouest de Perpignan. Elle produit des vins rouges et blancs secs puissants provenant du vignoble français le plus méridional. L'appellation comprend quatre communes, dont celle d'où elle tire son nom, plus Cerbère, Port-Vendres et Banyuls. Les vins de Collioure sont les vins de table secs de la région, tandis que ceux qui portent le nom de Banyuls sont les vins Doux produits exactement dans les mêmes vignobles.

La proportion de raisins qui deviennent du vin de Collioure ou de Banyuls au cours d'une année donnée dépend des caractéristiques particulières du Millésime. Jusqu'à récemment, les vins AOC Collioure étaient exclusivement des vins rouges ou rosés. Les cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre représentent 60 % des Assemblages de Collioure, le Carignan et le Cinsaut constituant les 40 % restants dans des proportions variables. Le Mourvèdre ne fait pas partie de l'assemblage des vins de Banyuls, de sorte que tous les raisins de Mourvèdre cultivés ici sont destinés aux vins de Collioure.

Le Collioure rouge se caractérise par ses arômes de fruits intensément mûrs et par des éléments d'épices. Les vins rosés sont élaborés à partir de ces mêmes raisins principaux, mais avec un ajout de Grenache Gris pouvant aller jusqu'à 30 %. Les modifications apportées à la loi en juillet 2003 ont permis de produire également des vins blancs sous cette appellation. Ce sont les plus riches des vins blancs français, corsés et profondément parfumés, et ils sont principalement élaborés à partir de Grenache Blanc et de Grenache Gris.

Les grands vins doux naturels du Domaine Coume del Mas

Accords mets et vins avec un vin doux naturel du Domaine Coume del Mas

Les vins doux naturel du Domaine Coume del Mas s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou volaille comme par exemple des recettes de pavés de saumon sauce soja, agneau sauce gombo ou gâteau de foies de volaille.

Analyse organoleptique des vins doux naturel du Domaine Coume del Mas

Au nez le vin doux naturel du Domaine Coume del Mas révèle souvent des types d'arômes de miel, massepain ou évolution (vieillissement) et parfois aussi des arômes de minéral & naturel, boisé ou cerise.

Les meilleurs millésimes dans les vins doux naturel du Domaine Coume del Mas

  • 2013avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2017avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2001avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2015avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2011avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2010avec une note moyenne de 4.00/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux naturel du Domaine Coume del Mas

  • Grenache
  • Grenache Blanc
  • Grenache Gris

Découvrez le cépage: Mourvèdre

Le Mourvèdre noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Mourvèdre noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .

Les grands vins blancs du Domaine Coume del Mas

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Coume del Mas

Les vins blanc du Domaine Coume del Mas s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de wok de poulet au nouilles chinoises, quiche chèvre lardons ou pierogi ruskie (au fromage).

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Coume del Mas

Au nez le vin blanc du Domaine Coume del Mas révèle souvent des types d'arômes d'ananas, chêne ou beurre et parfois aussi des arômes de minéral, poire ou miel. En bouche le vin blanc du Domaine Coume del Mas est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Coume del Mas

  • 2018avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2010avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2015avec une note moyenne de 4.16/5
  • 2017avec une note moyenne de 4.15/5
  • 2016avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2012avec une note moyenne de 4.10/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Coume del Mas

  • Grenache Gris
  • Roussanne
  • Vermentino
  • Grenache Blanc

Le mot du vin: Maître de chai

Le maître de chai est le responsable technique d'un chai (généralement un oenologue professionnel), qui préside et veille au processus d'élaboration des vins et à leur élevage. Contrairement à un oenologue de laboratoire oenologique, qui intervient ponctuellement pour seconder le vigneron, le maître de chai fait partie de l'équipe technique du domaine.

Les grands vins rosés du Domaine Coume del Mas

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Coume del Mas

Les vins rosé du Domaine Coume del Mas s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de gâteau de pâtes, quiche lorraine ou tapenade noire.

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Coume del Mas

  • Grenache
  • Grenache Gris

Découvrez le cépage: Grenache Blanc

Le Cépage blanc Grenache est issu d'une mutation blanche du Grenache noir, originaire des provinces de Barcelone. Il donne de grands vins blancs secs intéressants sur des sols graveleux caillouteux. A l'image des Châteauneuf du pape blancs, rares (moins de 5% de l'appellation). Longs en bouche et d'une belle ampleur mais manquant parfois de résistance face aux maladies bactériennes. Le Grenache blanc est en effet compliqué à conduire pour le viticulteur car sensible à la coulure, à la pourriture grise, à l'excoriose et au mildiou. Une fois ces épreuves passées à la vigne, le Grenache blanc est un bijou à la cave qui donne à la dégustation de grands vins blancs aux reflets de couleur verte. L'aromatique florale et de fruits blancs est intense. Délicat au palais, le Grenache vin des Côtes du Rhône sert aussi à produire des vins doux dans d'autres régions viticoles du sud-ouest de la France.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Coume del Mas

Une route des vins de prévue dans la région de Collioure ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Coume del Mas.

Découvrez le cépage: Carignan

Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.

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Le mot du vin: Maître de chai

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