Les poissons dits « gras », aussi appelés « poissons bleus » sont des espèces riches en oméga-3 et en lipides, comme le maquereau, la sardine, le saumon, l’anchois, le hareng, la truite, l’anguille fumée ou encore le thon. On privilégie une cuisson douce et rapide comme la papillote et la vapeur, voire une consommation à cru pour profiter au mieux des bienfaits des poissons gras.
De Sancerre à l’Alsace Sommaire De Sancerre à l’Alsace Emblématiques de la cuisine vietnamienne, les rouleaux de printemps ont tous en commun d’être enroulés dans une galette ou une feuille de riz crue. On les appelle différemment selon la farce qui les compose. Le bò cuon se compose de viande de bœuf émincée et de légumes ; la farce du goi cuon, elle, contient du porc émincé et des crevett ...
Redressement fiscal important Sommaire Redressement fiscal important "Sentiment de trahison" En désaccord depuis plusieurs semaines avec le dirigeant suisse Gregory Clerc, la famille de Pierre Castel (99 ans) a saisi la Haute Cour de Singapour, qui a rendu lundi une décision provisoire défavorable à celui qui tient les rênes du groupe bordelais depuis 2023, selon l’arrêt consulté mercredi par l’AFP. Le directeur gén&eacu ...
Accord Mets & Vins • 2026-02-12 Quel vin choisir pour des gambas al ajillo ? Les gambas al ajillo, ce plat espagnol de gambas sautées à l’ail et au piment, offre une explosion de saveurs qui appelle un vin capable de relever son goût tout en respectant la subtilité de ses ingrédients. Retrouvez dans cet article quelques exemples d’accords parfaits pour sublimer ce plat avec des vins qui en révéleront toute la quintessence. L’alliance parfaite avec les gambas al ajillo Albar ...
