À la recherche d'un bon vin de Quebec parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Quebec. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Quebec avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge de Quebec pas cher ou vendre un vin rouge de Quebec au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région de Quebec s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de filet mignon de porc sauce champignons de paris, poulet cocotte grand-mère ou magret de canard sauce foie gras.
Au nez le vin rouge de la région de Quebec révèle souvent des types d'arômes de terre, fraises ou poivre et parfois aussi des arômes de sous-bois, boisé ou épices. En bouche le vin rouge de la région de Quebec est un vin avec une belle fraicheur.
Le Québec est la plus grande province du Canada. Elle s'étend sur près de 20 degrés de latitude entre 44°N et 62°N. Bien que son Climat continental rigoureux rende la viticulture extrêmement difficile, l'industrie du vin y est florissante. La viticulture est essentiellement confinée à l'extrême sud de la province, le Long de la frontière internationale avec les États-Unis.
Les cépages hybrides résistants au froid tels que le Maréchal Foch, le Seyval Blanc et le Vidal dominent les vignobles de la région. Plus précisément, la plupart des vignobles du Québec sont situés dans la région entourant immédiatement Montréal, sur les rives du fleuve Saint-Laurent. Il y a quelques vignobles près de la ville de Québec, à 200 kilomètres (140 miles) au nord-est. La vallée du fleuve est fertile, mais les hivers extrêmement longs causés par le climat continental du Québec obligent les Vignerons à se tourner vers des cépages à Maturation précoce, capables de résister à des températures extrêmes.
Le Québec produit beaucoup moins de vin que son voisin l'Ontario, mais il est réputé pour la qualité de son vin de glace. Même s'il représente moins de 10 % de la production totale de la province, il obtient facilement les meilleurs prix. Le raisin Vidal, à la peau épaisse, est bien adapté à la production de vin de glace. La plupart des vins québécois sont consommés localement.
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Les vins blancs de la région de Quebec s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de poulet au vin rouge, lasagnes aux deux saumons ou quiche lardons gruyère.
Au nez le vin blanc de la région de Quebec révèle souvent des types d'arômes de fermenté (levuré), poire ou sous-bois et parfois aussi des arômes de boisé, fruits (d'arbre fruitier) ou évolution (vieillissement). En bouche le vin blanc de la région de Quebec est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .
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Les vins effervescents de la région de Quebec s'accordent généralement assez bien avec des plats d'agneau, veau ou porc comme par exemple des recettes de collier d'agneau au four sur lit de légumes et ses raisins, escalope de veau (piccata milanaise) ou choux (vert) braisé.
Au nez le vin effervescent de la région de Quebec révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), agrumes ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), boisé ou fruits tropicaux.
Nom donné à la deuxième fermentation alcoolique que subissent les vins mousseux. Elle donne lieu à un dégagement de gaz carbonique dans la bouteille.
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Les vins rosés de la région de Quebec s'accordent généralement assez bien avec des plats d'agneau, veau ou porc comme par exemple des recettes de chiche-kebab, ragoût de poulet et saucisses aux carottes ou hot dog new yorkais.
Au nez le vin rosé de la région de Quebec révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges, fruits (d'arbre fruitier) ou sous-bois et parfois aussi des arômes de fruits noirs.
Le Seyval blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (vallée du Rhône-Alpes). Ce cépage est une variété issue d'un croisement de la même espèce (hybridation interspécifique). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes tailles, et des raisins de petits à moyens calibres. On peut trouver le Seyval blanc cultivé dans ces vignobles: vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais, Languedoc & Roussillon, Provence & Corse .
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Les vins doux de la région de Quebec s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Au nez le vin doux de la région de Quebec révèle souvent des types d'arômes de pommes, abricot ou miel et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), sous-bois ou boisé.
Vin ayant perdu son potentiel aromatique suite à une aération prolongée.
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Les vins doux naturels de la région de Quebec s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Le savagnin est un cépage blanc originaire du Tyrol Autrichien, arrivé en Franche Comté, il est rapidement devenu le cépage phare du Jura. Cousin du gewurztraminer, il donne de petites grappes blanches. Ses baies ont une peau épaisse qui résiste bien à la pourriture grise et aux maladies en général. Le savagnin s’épanouit sur des sols marneux.Le savagnin est un cépage très aromatique. Il est utilisé dans l’élaboration du vin jaune, l’AOC Château-Châlon est la plus représentative. Ce cépage produit aussi du vin de paille qui est un vin liquoreux pour lequel les grains mûris sont séchés sur un lit de paille pendant au moins 6 semaines avant d’être pressés. Les AOC de vins de paille les plus connues sont : l’Arbois, les Côtes-du-Jura et l’Etoile. Le savagnin entre aussi dans la fabrication du Macvin du Jura, un vin de liqueur et dans l’élaboration des Crémants du Jura.Les vins blancs issus du savagnin ont un grand potentiel de vieillissement. Ils sont dotés d’une puissance et d’une complexité aromatique aux notes de noix, d’amandes, de noisettes, de fleurs, de miel et de pomme verte.
Pierre Hurmic s’est envolé pour Québec dimanche dernier. Trois dossiers sur l’agenda du maire écologiste. En plus du volet vin, il s’agissait de nouer des liens plus poussés entre les maires de Québec et Bordeaux, d’autant que l’on vient de célébrer le 60e anniversaire du jumelage entre les deux cités. A lire sur SudOuest.fr ...
« Apportez votre vin. Bring your own wine », invite le panneau bilingue d’un restaurant. Au cœur du quartier branché montréalais du Plateau, les restaurateurs de la rue Duluth proposent presque tous à leurs clients d’apporter leur propre bouteille de vin. Dans un pays où l’alcool est un monopole d’État et où la Société des alcools du Québec (SAQ) vend les bouteilles de vin au moins deux fois plus cher qu’en France, le prix d’une… « Apportez votre vin. Bring your own wine », invite le panne ...
Alors que l’événement-phare du début d’été s’est achevé ce dimanche dans un format repensé, après quatre jours de festivités sur les quais de Bordeaux, l’heure est au bilan. Et il est positif. Malgré une météo capricieuse, les visiteurs étaient au rendez-vous de cette Fête du vin, de retour après quatre ans d’interruption. 35 000 pass dégustation permettant l’accès aux pavillons de Bordeaux fête le vin, animés par les vignerons et négociants locaux, ont été vendus du jeudi 23 au samedi 25 juin, ...
