Le Domaine Sant'Evasio fait parti des domaines à suivre à Brachetto d'Acqui. Il propose 25 vins à la vente dans la région de Brachetto d'Acqui à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Sant'Evasio à Brachetto d'Acqui parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Sant'Evasio. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Sant'Evasio avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins effervescent du Domaine Sant'Evasio s'accordent généralement assez bien avec des plats de dessert aux fruits ou apéritif comme par exemple des recettes de smoothie fraises ou farce au thon pour batbouts (pain marocain).
Au nez le vin effervescent du Domaine Sant'Evasio révèle souvent des types d'arômes de fraises, chocolat ou boisé et parfois aussi des arômes de fruits rouges, pommes ou pêche. En bouche le vin effervescent du Domaine Sant'Evasio est un vin .
La région viticole du Brachetto d'Acqui se situe dans la région au Piémont en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Marchesi di Barolo et le Domaine Marenco y produisent principalement des vins effervescent, rouge et doux. Les cépages les plus plantés dans la région du Brachetto d'Acqui sont les Brachetto et Nebbiolo, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Brachetto d'Acqui révèle souvent des types d'arômes de fraises, rhubarbe ou groseille et parfois aussi des arômes d'amandes, jeu ou fromage.
En bouche du Brachetto d'Acqui est un vin puissant principalement marqué par le sucre résiduel. Nous dénombrons actuellement 94 domaines et châteaux dans la région du Brachetto d'Acqui, produisant 127 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Brachetto d'Acqui s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, fruits de mer ou fromage fort.
Les vins blanc du Domaine Sant'Evasio s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, fruits de mer ou fromage fort comme par exemple des recettes de spaghetti au thon (véritable recette italienne), pieds de couteaux ou véritable fondue savoyarde.
Au nez le vin blanc du Domaine Sant'Evasio révèle souvent des types d'arômes d'agrumes, évolution (vieillissement) ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), végétal ou boisé. En bouche le vin blanc du Domaine Sant'Evasio est un vin avec une belle fraicheur.
Cépage très ancien cultivé dans le Piémont italien. Il a une grande ressemblance avec la freisa originaire également de la même région italienne. Parmi les différentes sélections massales effectuées en Italie, on trouve le lampia, le michet et le rosé. On peut le rencontrer en Italie, en Autriche, en Bulgarie, à Chypre, en Grèce, au Mexique, aux Etats unis (Californie), en Australie, ... en France il n'est pratiquement pas connu, peut-être parce qu'il est un cépage délicat et exigeant présentant entre autres un cycle phénologique assez long, inscrit toutefois au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1.
Les vins rouge du Domaine Sant'Evasio s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, veau ou porc comme par exemple des recettes de pâtes aux légumes, blanquette de veau traditionnelle ou rôti de porc tout simple.
Au nez le vin rouge du Domaine Sant'Evasio révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), boisé ou épices et parfois aussi des arômes de fruits rouges, fruits noirs ou minéral & naturel. En bouche le vin rouge du Domaine Sant'Evasio est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Raisin sans pépin.
Les vins rosé du Domaine Sant'Evasio s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Très certainement italienne, il est principalement cultivé dans la région d'Asti dans le Piémont et très peu connu ailleurs qu'en Italie.
Une route des vins de prévue dans la région de Brachetto d'Acqui ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Sant'Evasio.
Le cépage Arneis (également synonnyme de Roero Arneis et Roarian Arneis) est une variété blanche ancienne originaire du Piémont, en Italie. Cette variété à croissance moyenne se prête le mieux aux vignobles frais et venteux des collines des provinces de Cuneo et d'Asti, avec des sols siliceux, calcaires et argileux. De taille moyenne, les grappes de raisins sont lâches, trapues et à peau fine, avec un profil aromatique riche et complexe. Caractérisée par des arômes de pomme, miel et citron, cette saveur subtile et aromatique est parfaite pour obtenir des vins blancs légers et vifs avec une croustillante minéralité. En raison des défis de la production, il n’est pas surprenant que l’Arneis reste peu connu en dehors de son Pays d’origine. Certains vignerons ont néanmoins commencé à importer l'Arneis dans des régions telles que la Californie et la Nouvelle-Zélande, mais également en Tasmanie, en Afrique du Sud et au Chili. L'Arneis se marie bien avec des plats simples qui ne sont pas trop riches, comme des salades fraîches, des poissons poêlés, des pâtes et des risottos. De même, il se combine avec des entrées plus sophistiquées et des plats à base de succulents fruits de mer.
