Accords mets et vins avec les boulgour

Domaine VaquerException 2017 AOC Côtes du Roussillon-VillagesVin rougeVin du Roussillon Note : 90/100 Commentaire de dégustation : Un assemblage de syrah, carignan et grenache à la trame bien construite. Le vin gravite autour des épices avec des tanins encore compacts qui devraient se délier dans le temps, une cuvée à garder !  Le mot du domaine : « L’Exception est une cuvée emblématique du domaine Vaquer car ...

Au-delà de la cuisine créative des chefs étoilés, au quotidien les légumes ont souvent triste mine au fond de l’assiette. Symbolisés par l’éternel steak de soja censé permettre de réaliser un burger copie conforme de l’original, les aliments issus des végétaux tentent désespérément de ressembler à la viande pour attirer le chaland. Mais un végétarien est par définition quelqu’un qui n’a aucune envie de manger des produits carnés, et un amateur de côtes de bœuf qui s ...

C’est l’histoire d’un roi déchu. Trois siècles durant, ce cépage a régné en maître au pays du cognac, avant que le vignoble ne soit dévasté par le phylloxéra dans les années 1870. La folle-blanche (c’est son nom) donnait des eaux-de-vie incomparables, fines et bouquetées. Mais elle était capricieuse et fragile. Greffée, elle devint très sensible à la pourriture grise et difficile à cultiver. Plus robuste et productif, l’ugni blanc l’a progressivement supplantée. Cette variété d’origine italienne ...