Accords mets et vins avec les légumes

Hervé Bizeul, en 2016. MATHIEU GARÇON/VIGNERONMAG Comme modèle de disruption, Hervé Bizeul s’impose comme un cas d’école. Toujours de noir vêtu, tel un pasteur, le verbe précis, le ton quasi monotone, il est devenu vigneron alors que rien ne l’y prédestinait, et s’est révélé dans une région viticole qu’on croyait à l’agonie. Dans le Roussillon, il trace son sillon. Moitié breton par son père, moitié catalan par sa mère, Hervé Bizeul n’a cessé d’inventer des voies hors des conventions pour deveni ...

Coup de tonnerre dans le ciel d’Occitanie, au moment des vendanges; la marque Sud de France, vecteur de visibilité commerciale depuis 16 ans, est interdite par le préfet de région pour la viticulture. La filière s’est réunie pour répondre d’une voix unie et demande une solution de concertation. Conseil de Bassin viticole et zone géograhique réglementaire Le Préfet de la région Occitanie, dans son courrier aux membres de conseils viticoles Languedoc-Roussillon et Sud-Ouest, retrace l’historique : ...

« Mes parents voulaient quatre garçons, à la place ils ont eu deux filles », raconte Christine Nadreau, un brin amusée. C’est donc elle et sa sœur, Cécile, qui ont pris les rênes de l’exploitation familiale en 2000. Christine s’occupe des vignes tandis que Cécile cultive légumes et céréales. Aujourd’hui dans le milieu de la viticulture, 30 % des chefs… « Mes parents voulaient quatre garçons, à la place ils ont eu deux filles », raconte Christine Nadreau, un brin amusée. C’est donc elle et ...