L'arôme de boisé dans le vin des Marches
Découvrez les vins des Marches révélant l'arôme de boisé lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Les Marches (ou Le Marche ; prononcé Mar-kay) sont une région située à l'est de l'Italie centrale. Elle est surtout associée aux vins blancs issus des cépages Trebbiano et Verdicchio. Les Marches occupent une zone à peu près triangulaire. Ses côtés les plus longs sont formés par les monts Apennins à l'ouest et la mer Adriatique à l'est.
L'Émilie-Romagne et les Abruzzes sont ses régions voisines au nord et au sud respectivement, et elle n'est séparée de l'Ombrie que par les Apennins. Les Marches possèdent un certain nombre de Terroirs très bien adaptés à la culture de la Vigne. Les collines côtières vallonnées, comme celles qui entourent Ancône, en sont un exemple notable. En raison de l'influence des Apennins, de l'Adriatique et des rivières de la région (le Metauro, le Potenza, le Tronto et le Nera), les Marches sont soumises à différents climats.
Les producteurs de vin de la région travaillent donc dans des zones viticoles chaudes et fraîches. Les sols calcaires, argileux et Riches en calcaire contribuent à la spécificité du terroir et varient en fonction de la topographie particulière de la région. Les vignobles couvrent environ 25 000 hectares (60 000 acres) et produisent près de deux millions d'hectolitres de vin par an. La majorité de ce vin est vendu sous le nom de Vino di Tavola ou sous le titre Indicazione Geografica Tipica IGT Marche.
Le mot du vin: Rebêche (champagne)
Moût obtenu au-delà des 2 550 litres autorisés pour un poids de 4 000 kilos de raisin. Les 2 050 premiers litres constituent la cuvée et les 500 litres suivants la taille. La rebêche représente de 1 à 3 % du volume total et doit être distillée ou utilisée pour l'élaboration du ratafia.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de boisé aux Marches ?
- SangioveseDans 30% des vins à l'arôme de boisé
- PecorinoDans 9% des vins à l'arôme de boisé
- Cabernet-sauvignonDans 5% des vins à l'arôme de boisé
- Pinot noirDans 3% des vins à l'arôme de boisé
- MerlotDans 1% des vins à l'arôme de boisé
- ChardonnayDans 1% des vins à l'arôme de boisé
- AléaticoDans 1% des vins à l'arôme de boisé
- VerdicchioDans 1% des vins à l'arôme de boisé
- VerdejoDans 1% des vins à l'arôme de boisé
- NebbioloDans 1% des vins à l'arôme de boisé
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