À la recherche d'un bon vin d'Ica parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents d'Ica. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins d'Ica avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge d'Ica pas cher ou vendre un vin rouge d'Ica au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région d'Ica s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de marinade de boeuf à l'américaine, ragout d' agneau de ma môman ou tajine de poulet aux abricots.
Au nez le vin rouge de la région d'Ica révèle souvent des types d'arômes de chocolat, évolution (vieillissement) ou boisé et parfois aussi des arômes de fruits rouges, cerise ou chêne.
Valle de Ica se trouve dans la province d'Ica au Pérou. C'est l'un des cinq centres de culture de la Vigne dans l'appellation d'origine protégée pour la production de Pisco, et il apparaît souvent sur les étiquettes. Il y a environ 85 producteurs dans la zone. Comme dans les autres zones, les vignobles dédiés au Pisco sont le plus souvent plantés de membres de la famille des cépages Muscat.
Des vins de table sont également produits à partir de variétés telles que le cabernet Sauvignon, le Malbec, la Syrah et le Chardonnay. Situé à environ 300 kilomètres au sud de Lima, c'est l'un des endroits les plus secs de la planète. Aucune pluie ou gelée n'a jamais été enregistrée ici. Les vignobles sont alimentés par un aquifère contenant des eaux de fonte glaciaire provenant des Andes.
Le Valle de Ica a une latitude tropicale et se trouve à une altitude d'environ 400 mètres. Il bénéficie des brises de l'océan Pacifique ; si les journées sont encore chaudes, les nuits sont plus fraîches. Dans ces conditions, les récoltes des vignobles sont d'une prévisibilité rassurante. Les raisins cultivés ici, sans surprise, ont des sucres élevés et des Acidités faibles.
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Les vins blancs de la région d'Ica s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de dorade en papillote au barbecue, paëlla fruits de mer, chorizo et poulet de patou ou quiche aux dés de jambon de nanie.
Au nez le vin blanc de la région d'Ica révèle souvent des types d'arômes d'ananas, crème ou chêne et parfois aussi des arômes de tropical, agrume ou pommes.
Le tannat est un cépage rouge issu du Béarn qui appartient à la famille des cotoïdes. Présent dans plusieurs vignobles de la France, il occupe près de 3.000 ha.Ses feuilles sont rougeâtres avec des plages bronzées. Ses grappes sont soit de taille normale, soit plus grandes. Ses baies ont une peau mince et sont arrondies. Son feuillage présente un aspect basané. Ce cépage doit être conduit en taille longue vu qu’il est vigoureux. Il apprécie les sols sableux et graveleux. Le tannat est souvent exposé aux cicadelles et aux acariens. Il est également un peu sensible à la pourriture grise. Il dispose de 11 clones agréés dont le 474, le 717 et le 794.Une fois mature, ce cépage donne des vins acides, fruités, tanniques, acides et charpentés. Divers arômes s’en dégagent notamment le tabac, la cannelle et le bois exotique. Le tannat est rarement utilisé seul. Il est associé à du fer-servadou pour obtenir un goût plus fruité ou à du cabernet sauvignon pour être plus arrondi.
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Les vins effervescents de la région d'Ica s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes d'escalope de veau au marsala, cannelloni de viande ou lapin au barbecue.
Au nez le vin effervescent de la région d'Ica révèle souvent des types d'arômes de tropical, agrume ou pomme verte et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), fermenté (levuré) ou fruits (d'arbre fruitier).
Cave dans laquelle sont conservées des bouteilles qui retracent l'historique d'un domaine, d'un cru, d'un vin exceptionnel, etc., et qui constituent une collection. Se dit également d'un lieu offrant à la dégustation un très large choix de vins servis au verre. Les oenothèques sont de plus en plus répandues dans les salons ouverts au public.
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Les vins rosés de la région d'Ica s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de tournedos rossini sauce porto, tajine d'agneau aux légumes et citrons confits ou pad thai.
Au nez le vin rosé de la région d'Ica révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, fruits rouges ou floral.
Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .
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Les vins doux de la région d'Ica s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, plat épicé ou fromage fort comme par exemple des recettes de boeuf mironton, légumes farcis à l'orientale ou cake jambon olives sans gluten.
Étape du cycle végétatif de la vigne qui intervient après la chute des feuilles, et qui se caractérise par un dessèchement des rameaux souples qui se transforment en sarments durs par lignification.
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Les vins doux naturels de la région d'Ica s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Originaire très certainement de l'Anjou, il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1. On peut le rencontrer également en Afrique du sud, en Australie, en Argentine, au Chili, aux Etats unis (Californie), en Nouvelle Zélande, ... . On le donne descendant du savagnin et aurait comme deuxième parent - mère ou père - la sauvignonasse (Jean-Michel Boursiquot 2019). D'autre part, le Chenin blanc serait le demi-frère du verdelho et du sauvignon blanc et est le père du colombard.
