À la recherche d'un bon vin du Perou parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Perou. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins du Perou avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge du Perou pas cher ou vendre un vin rouge du Perou au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région du Perou s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de lotte à l'armoricaine, tajine d'agneau aux fruits secs et aux herbes ou poulet au maroilles.
Au nez le vin rouge de la région du Perou révèle souvent des types d'arômes de chocolat, évolution (vieillissement) ou boisé et parfois aussi des arômes de fruits rouges, cerise ou chêne.
Une route des vins de prévue dans la région du Perou ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge du Perou.
Le Pérou, nation hispanophone de l'ouest de l'Amérique du Sud, est un pays aux paysages variés. Ses rives sont baignées par l'océan Pacifique et cèdent presque immédiatement la place à un désert (au sud) ou à des montagnes (au nord).
Ces montagnes se transforment en un haut plateau, l'Altiplano, qui se trouve à une altitude moyenne de 3 750 mètres au-dessus du niveau de la mer. De là, le terrain plonge à Nouveau vers le bas, dans les profondes forêts Ical">tropicales de l'Amazonie.
Le grand fleuve Amazone naît dans les hautes terres du pays.
Les Cépages utilisés dans la Vinification péruvienne sont, comme on peut s'y attendre, ceux qui sont bien adaptés à la viticulture en Climat chaud. Le Grenache, le raisin à l'origine des vins très alcoolisés du sud de la vallée du Rhône, est un candidat évident, tout comme l'Alicante bouschet à Chair rouge, un croisement de grenache et de petit bouschet. L'omniprésent Cabernet Sauvignon est de plus en plus populaire ici, tout comme son compagnon bordelais, le Malbec, qui a connu un tel succès en Argentine.
Le Torrontés à la peau claire, autre succès argentin, est le premier cépage blanc du Pérou, sous le nom local de Torontel. Il est rejoint par le Sauvignon Blanc et diverses formes de Muscat, réputé pour sa capacité à prospérer dans les climats chauds.
Le Pisco, une eau-de-vie semblable à la Grappa italienne, est la boisson nationale du Pérou, bien qu'elle soit également revendiquée comme telle par le Chili voisin. Elle est obtenue en distillant du Jus de raisin fermenté dans des alambics en cuivre pour obtenir un alcool très fort.
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Les vins blancs de la région du Perou s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de quiche sans pâte au saumon et parmesan, soupions à la provençale ou quiche au thon, poivron et tomate.
Au nez le vin blanc de la région du Perou révèle souvent des types d'arômes d'ananas, crème ou chêne et parfois aussi des arômes de tropical, agrume ou pommes.
Une route des vins de prévue dans la région du Perou ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin blanc du Perou.
Le Merlot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites à moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Merlot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Armagnac, Bourgogne, Jura, Champagne, vallée du Rhône, Beaujolais, Provence & Corse, Savoie & Bugey .
Vous voulez acheter un vin effervescent du Perou pas cher ou vendre un vin effervescent du Perou au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins effervescents de la région du Perou s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de ragoût de poulet et saucisses aux carottes, choucroute garnie (avec astuces donc à faire !!!) ou tarte d’automne au potimarron.
Au nez le vin effervescent de la région du Perou révèle souvent des types d'arômes de tropical, agrume ou pomme verte et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), fermenté (levuré) ou fruits (d'arbre fruitier).
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Vin sans finesse aux tanins rugueux.
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Les vins rosés de la région du Perou s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de goulache hongrois, kapama d'agneau (plat traditionnel bosniaque) ou fricassée de lambis.
Au nez le vin rosé de la région du Perou révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, fruits rouges ou floral.
Une route des vins de prévue dans la région du Perou ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rose du Perou.
Le colombard fait partie des cépages les plus anciens des Charentes. Ce cépage blanc doré est issu d’un croisement entre le chenin et le gouais. Les jeunes feuilles du colombard sont de couleur jaune avec des plages bronzées. Celles qui sont adultes peuvent être trilobées ou entières, selon les variétés. Ses rameaux sont cotonneux. Les grappes de ce cépage sont épaulées et cylindriques. Ses baies elliptiques sont de taille moyenne. Elles changent de couleur jusqu’à leur maturité, allant d’un blanc verdâtre à un jaune doré. Le colombard est associé à un débourrement moyen. Il craint particulièrement les cicadelles, les vers de la grappe, les acariens, le mildiou, l’oïdium et la pourriture grise. Il est également sensible au stress hydrique mais reste peu sensible aux vents. Sa maturité est de deuxième époque tardive. Il existe une douzaine de clones agréés du colombard dont les plus connus sont le 608, le 607 et le 606. Ce cépage produit du vin blanc corsé et fin. Des arômes de citron vert, de nectarine, de buis, d’agrumes, de fruits exotiques s’en dégagent.
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Les vins doux de la région du Perou s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, plat épicé ou fromage fort comme par exemple des recettes de pot-au feu de boeuf, blancs de poulet au curry et champignons ou penne au poulet, champignons et comté.
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Se dit d'un vin qui n'est pas limpide à cause de la présence de suspensions colloïdales qui empêchent le passage de la lumière.
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Les vins doux naturels de la région du Perou s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Le Muscat of Alexandria est un raisin et un cépage très prisé, largement planté dans presque toutes les régions viticoles du monde. Il est de type Muscat Blanc, plus particulièrement le type Muscat Frontignan ou Muscat de St Jean, et est originaire du nord de l’Afrique du Nord. Ce cépage produit des vins blancs très aromatiques avec des notes très intenses de jasmin et d’agrumes. Ses bouchées sont très parfumées et si le cépage est bien mûr, on peut également y trouver des notes de musc et de raisin. Le Muscat of Alexandria à une teneur en sucre pour le vin relativement haute car ses bouchées du raisin sont très sucrées. Le cépage est également riche en acide malique qui lui donne un peu d’acidité. En conséquence, ce cépage produit des vins assez doux, gazeux et très aromatiques. Certains sont servis avec des desserts sucrés ou des apéritifs. Mais on peut également le servir avec des plats froids et de la cuisine asiatique. Enfin, le Muscat of Alexandria est reconnu pour son fort potentiel aromatique et ses arômes distinctifs, et il fait partie des raisins blancs les plus anciens et les plus populaires dans le monde de la vinification.
