En France, il existe plus d’un millier de variétés de fromages. Ces variétés peuvent être regroupées en huit grandes familles en fonction de leurs teneurs en eau, en matières grasses et en calcium. Les pâtes molles à croûte fleurie, les pâtes pressées cuites, les pâtes pressées non-cuites, les pâtes molles à croûte lavée, les pâtes persillées, les fromages frais ou à croûte naturelle au lait de Vache, les fromagers fondus, les fromages de chèvre, les fromages au lait de brebis, le Fromage blanc et les fromages végétaux ou vegans.
Avis aux vignerons occitans en quête de cépages permettant de réduire les traitements phytos, d’adapter leurs vignes au changement climatique et de conserver des profils organoleptiques connus : cinq obtentions résistantes d’Alain Bouquet sont proposées à la commande pour se déployer dans le vignoble du Languedoc-Roussillon et permettre d’éprouver leurs promesses. En attendant de les baptiser en accord avec la science et le commerce… M oins de phytos, plus d’adaptation à ...
Accord Mets & Vins • 2026-02-07 Le Défi de l’Accord : Wraps de Poisson Pané et Vin Accorder un vin avec des aliments du quotidien peut parfois sembler complexe. Pourtant, les wraps de poisson pané, bien qu’informels, méritent un vin qui saura en sublimer les saveurs. D’une texture croustillante à un cœur moelleux, les wraps de poisson s’harmonisent avec une palette de vins qui rehaussent leur profil gustatif. Exemples Concrets d’Accords Parfaits Sauvignon Blanc ...
Accord Mets & Vins • 2026-02-06 Introduction L’association mets et vins est un art délicat qui peut transformer un repas en une expérience gustative inoubliable. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir le vin idéal pour accompagner une poêlée forestière, un plat aux saveurs riches et boisées qui mérite une attention particulière pour révéler toute sa subtilité culinaire. Accords Mets et Vins : Sublimer la Poêlée Forestière Voici quelques suggestions de vins qui se marient à ...
