On compte dénombre plus d’une centaine de variétés de fromage de chèvre, cependant aujourd’hui, 14 fromages de chèvre français possèdent le label AOP. Il existe des fromages de chèvre dans chaque famille de fromage, sauf pour la famille des pâtes pressées cuites. Mais une grande partie des fromages de chèvres sont de type pâte molle à croûte naturelle. Le fromage de chèvre a habituellement une texture homogène. La pâte peut être lisse, onctueuse, voire fondante. Chez certains fromages, le gout de chèvre peut être assez prononcé, alors que d’autres auront de subtils aromes de noix ou de noisette, fruités, etc. La façon de le déguster : frais ou chaud et sa maturité influencent également le gout. Avec le temps, le caractère du fromage de chèvre se révèle davantage.
Moins de droits de douane, mais encore d’importantes contraintes administratives et logistiques Sommaire Moins de droits de douane, mais encore d’importantes contraintes administratives et logistiques L’Inde, un pays qui s’ouvre doucement à la culture du vin Grâce à la signature d’un accord historique de libre-échange entre Union européenne et l’Inde, le 27 janvier 2026, c’est un marché potentiel de 1,4 milliards ...
Le sans alcool à l’honneur Sommaire Le sans alcool à l’honneur Rendez-vous incontournable des professionnels du vin et des spiritueux, le Salon Wine Paris fait son retour au Parc des Expositions de la Porte de Versailles du 9 au 11 février 2026. Organisé par Vinexposium, ce salon est l’un des plus importants au monde, l’édition précédente a attiré près de 52 000 visiteurs et plus de 5 400 exposants. SONDAGE Ce ...
Sans cet accord de libre-échange, « l’Inde resterait une destination d’exportation anecdotique pour nos vins ». D’ici sept années, les tarifs prohibitifs à l’entrée du marché indien pour les vins et spiritueux européens seront de l’histoire ancienne. Actuellement de 150 %, ils empêchent l’accès à un marché au fort potentiel pour les exportateurs. S igné ce 27 janvier, l’accord de libre-échange entre l’Union Européenne et l’Inde est «&nb ...
