Le Domaine des Deux Roches de Limoux en Languedoc-Roussillon

Domaine des Deux Roches
Le domaine propose 119 vins différents
3.8
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.8
Il est classé au top 1 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Limoux dans la région du Languedoc-Roussillon
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Le Domaine des Deux Roches fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 119 vins à la vente dans la région de Limoux à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Situé dans le sud de la France, le Domaine Collovray & Terrier se trouve à Limoux, dans l'Aude. La région est réputée pour ses rhums et ses vignobles de qualité, ce qui fait que le domaine est une des meilleures adresses pour les amateurs de vins du pays. Depuis plus de 30 ans, la famille qui possède le domaine a été produisant des vins uniques et complexes à l'aide de leur influence spirituelle. Les vignes du domaine se trouve dans des climats chauds et ensoleillés qui produisent des variétés de raisins de qualité exceptionnelle. Et par conséquent les producteurs sont en mesure de créer des vins de qualité intense et riche qui parfumeront et révèleront la plénitude des saveurs des cépages typiques et régionaux. Le domaine offre aussi des vins en bio et des vins biologiques qui sont produits à partir de seules raisins sains issus de 3,5 hectares de vignobles cultivés strictement dans le respectful des règles de l'agriculture biologique. La domaine fait également très attention à la qualité de la production et à sa faible empreinte écologique. Collovray & Terrier font également de l'oenotourisme et proposent des visites guidées des chais et des domaines qui permettent aux visiteurs de déguster de délicieux vins et d'en apprendre davantage sur le processus de production et leur histoire. Enfin, le domaine participe fréquemment à des événements et à des festivals locaux pour promouvoir ses produits. En résumé, le Domaine Collovray & Terrier est une entreprise familiale qui produit des vins de qualité depuis plus de 30 ans. Leur vignoble exceptionnel leur permet de produire des vins uniques et complexes qui dégagent des saveurs riches. Ils s'adonnent également à l'oenotourisme et à la promotion de leurs produits à travers des festivals et des événements locaux.

Top des meilleurs vins du Domaine des Deux Roches

À la recherche des meilleurs vins du Domaine des Deux Roches à Limoux parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine des Deux Roches. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine des Deux Roches avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Domaine des Deux Roches

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine des Deux Roches

Les vins blanc du Domaine des Deux Roches s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de pâtes au basilic, quiche sans pâte ou boudin blanc maison.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine des Deux Roches

Au nez le vin blanc du Domaine des Deux Roches révèle souvent des types d'arômes de boisé, fruits (d'arbre fruitier) ou pêche et parfois aussi des arômes de citron, minéral & naturel ou agrumes. En bouche le vin blanc du Domaine des Deux Roches est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine des Deux Roches

  • 2008avec une note moyenne de 4.40/5
  • 2023avec une note moyenne de 4.12/5
  • 2020avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2022avec une note moyenne de 4.09/5
  • 2019avec une note moyenne de 4.04/5
  • 0avec une note moyenne de 4.03/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine des Deux Roches

  • Chardonnay
  • Mauzac Blanc
  • Sauvignon Blanc
  • Vermentino
  • Chenin Blanc

À la découverte de la région viticole de Limoux

Limoux est une appellation relativement récente (créée en 2003) dans la partie orientale de l'France/vin-de-pay-s/vin-de-pays-doc/aude">Aude, dans le sud de la France, qui s'applique aux vins rouges et blancs. Le vignoble s'étend autour de la ville qui lui a donné son nom, dans les contreforts des Pyrénées à l'est des Languedoc-roussillon">Languedoc-Roussillon/corbieres">Corbières et au sud de Carcassonne. Historiquement, cette région est mieux connue pour ses vins mousseux, qui sont produits et vendus sous les appellations de Blanquette de Limoux et de Crémant de Limoux. Les vignobles ici sont plus hauts et plus Frais que ceux de toute autre appellation du Languedoc-Roussillon, et aussi plus éloignés des influences modératrices de température de la Méditerranée.

Cela conduit Limoux et ses environs à produire un style de vin tout à fait différent des autres appellations. Cela inclut des voisins comme les Corbières. Limoux Rouge, les vins rouges sont principalement issus du Merlot (au moins 50 % de tout mélange AOC Limoux), complété par une large gamme d'autres variétés rouges françaises. Le mélange doit comporter trois Cépages, les deux plus importants ne devant pas représenter plus de 90 % du total.

Le bordelais produit du cabernet Sauvignon, du cabernet franc et du Malbec. Les cépages rhodaniens Grenache et Syrah sont également prédominants. Le Carignan, ancien pilier rustique du Languedoc, a été autorisé dans les assemblages jusqu'en 2010. Les vins rouges de Limoux sont généralement plus légers, tant en Couleur qu'en Bouche, que beaucoup d'autres vins du Languedoc-Roussillon.

Les grands vins rouges du Domaine des Deux Roches

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine des Deux Roches

Les vins rouge du Domaine des Deux Roches s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de spaghetti bolognaise, tagliatelles carbonara 'spéciales' ou sauté de veau à la tomate.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine des Deux Roches

Au nez le vin rouge du Domaine des Deux Roches révèle souvent des types d'arômes de cerise, terre ou fraises et parfois aussi des arômes de canneberge, champignon ou évolution (vieillissement). En bouche le vin rouge du Domaine des Deux Roches est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine des Deux Roches

  • 2008avec une note moyenne de 3.80/5
  • 0avec une note moyenne de 3.66/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.62/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.59/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.57/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.56/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine des Deux Roches

  • Shiraz/Syrah
  • Merlot
  • Pinot Noir
  • Cabernet Franc
  • Grenache
  • Cabernet Sauvignon

Découvrez le cépage: Sauvignon blanc

D’origine bordelaise, le Sauvignon, ou Sauvignon Blanc, est réputé comme étant l’un des meilleurs cépages Français pour le vin blanc. Il s’agit d’un cépage blanc, à ne pas confondre avec le Sauvignon gris et sa couleur jaune pâle, ou encore avec le Cabernet Sauvignon qui donne des vins rouges. Particulièrement célèbre grâce au Sancerre, le Sauvignon Blanc est cultivé jusqu’en Nouvelle-Zélande, où il produit de grands vins dont la réputation n’est plus à faire.

Les grands vins effervescents du Domaine des Deux Roches

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine des Deux Roches

Les vins effervescent du Domaine des Deux Roches s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de croziflette, thon à la provençale ou quiche chèvre lardons.

Analyse organoleptique des vins effervescent du Domaine des Deux Roches

En bouche le vin effervescent du Domaine des Deux Roches est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine des Deux Roches

  • Chardonnay
  • Chenin Blanc
  • Pinot Noir
  • Mauzac Noir
  • Mauzac Blanc

Le mot du vin: Madérisé

Terme utilisé pour désigner les vins oxydés par référence aux vins de Madère.

Les grands vins rosés du Domaine des Deux Roches

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine des Deux Roches

Les vins rosé du Domaine des Deux Roches s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de spaghettis aux boulettes de boeuf, quiche aux champignons, lardons, gruyère ou navettes briochées.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine des Deux Roches

Au nez le vin rosé du Domaine des Deux Roches révèle souvent des types d'arômes de fraises, melon ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), fruits rouges ou caramel. En bouche le vin rosé du Domaine des Deux Roches est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine des Deux Roches

  • 2018avec une note moyenne de 3.67/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.59/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.55/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.48/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.00/5
  • 2014avec une note moyenne de 2.90/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine des Deux Roches

  • Shiraz/Syrah
  • Cinsault
  • Merlot
  • Grenache
  • Cinsaut

Découvrez le cépage: Mauzac

Le mauzac est un cépage, noir ou blanc, (le blanc est plus connu) originaire du Sud-Ouest. Il est principalement cultivé dans les vignobles de Gaillac et de Limoux (où il est appelé blanquette), sur 5.000 hectares environ.Le mauzac a des grappes de taille moyenne, composées de baies dont la couleur peut varier du vert au roux suivant la maturité des raisins. Ce cépage aime les sols calcaires et argilo-calcaires, c’est ici qu’il est le plus productif. Ses vins blancs sont gras, avec peu d’acidité et marqués par des arômes de pomme mûre, de poire, de miel, de coing, de vanille et de violette, typiques des grands vins doux de Gaillac.Le mauzac produit aussi la fameuse Blanquette-de-Limoux en méthode rurale. Dans cette région le mauzac est concurrencé par le sauvignon, le chenin et le chardonnay, notamment pour les vins effervescents qui se rapprochent plus du champagne. Il est présent en complément dans quelques appellations comme l’Entre-deux-Mers, Sainte-Foy-Bordeaux, Côtes-de-Duras, Vins-de-Lavilledieu...

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine des Deux Roches

Une route des vins de prévue dans la région de Limoux ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine des Deux Roches.

Découvrez le cépage: Mauzac Noir

Le Mauzac noir est un cépage synonyme de Montpeyroux, un petit village dans le sud de la France. C'est une variété ancestrale très ancienne qui est endémique dans la région. Le Mauzac noir est connu pour fournir des vins à la fois fruités et minéraux qui ont de subtiles nuances poivrées, épicées et florales. Les arômes fruités typiques sont la framboise, la cassis, la poire et la prune. Le vin produit à partir de ce raisin a une robe rouge brillante et est d'assez haute densité. Il présente une bonne acidité et une faible teneur en tannins qui donnent un caractère accrocheur et savoureux aux bouteilles. Les vins présentent en outre des notes minérales spéciales, un arrière-goût boisé et un bonne structure. Ils s'accordent bien avec des plats à base de viande rouge ou blanche; en revanche, ils peuvent ne pas être très polyvalents avec les plats plus complexe comme la cuisine asiatique, ce qui en fait une bonne option pour des dîners à thèmes, ou des accompagnements plus simples. Le Mauzac noir est un cépage étonnant et polyvalent, qui offre des vins de qualité avec un goût unique.

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Le mot du vin: Madérisé

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