Le Domaine des Deux Roches de Limoux en Languedoc-Roussillon

Domaine des Deux Roches
Le domaine propose 119 vins différents
3.8
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.8
Il est classé au top 1 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Limoux dans la région du Languedoc-Roussillon
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Le Domaine des Deux Roches fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 119 vins à la vente dans la région de Limoux à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Situé dans le sud de la France, le Domaine Collovray & Terrier se trouve à Limoux, dans l'Aude. La région est réputée pour ses rhums et ses vignobles de qualité, ce qui fait que le domaine est une des meilleures adresses pour les amateurs de vins du pays. Depuis plus de 30 ans, la famille qui possède le domaine a été produisant des vins uniques et complexes à l'aide de leur influence spirituelle. Les vignes du domaine se trouve dans des climats chauds et ensoleillés qui produisent des variétés de raisins de qualité exceptionnelle. Et par conséquent les producteurs sont en mesure de créer des vins de qualité intense et riche qui parfumeront et révèleront la plénitude des saveurs des cépages typiques et régionaux. Le domaine offre aussi des vins en bio et des vins biologiques qui sont produits à partir de seules raisins sains issus de 3,5 hectares de vignobles cultivés strictement dans le respectful des règles de l'agriculture biologique. La domaine fait également très attention à la qualité de la production et à sa faible empreinte écologique. Collovray & Terrier font également de l'oenotourisme et proposent des visites guidées des chais et des domaines qui permettent aux visiteurs de déguster de délicieux vins et d'en apprendre davantage sur le processus de production et leur histoire. Enfin, le domaine participe fréquemment à des événements et à des festivals locaux pour promouvoir ses produits. En résumé, le Domaine Collovray & Terrier est une entreprise familiale qui produit des vins de qualité depuis plus de 30 ans. Leur vignoble exceptionnel leur permet de produire des vins uniques et complexes qui dégagent des saveurs riches. Ils s'adonnent également à l'oenotourisme et à la promotion de leurs produits à travers des festivals et des événements locaux.

Top des meilleurs vins du Domaine des Deux Roches

À la recherche des meilleurs vins du Domaine des Deux Roches à Limoux parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine des Deux Roches. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine des Deux Roches avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Domaine des Deux Roches

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine des Deux Roches

Les vins blanc du Domaine des Deux Roches s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de pâtes au thon, crème à l'ail et au citron, quiche aux courgettes ou piperade basque.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine des Deux Roches

Au nez le vin blanc du Domaine des Deux Roches révèle souvent des types d'arômes de boisé, fruits (d'arbre fruitier) ou pêche et parfois aussi des arômes de citron, minéral & naturel ou agrumes. En bouche le vin blanc du Domaine des Deux Roches est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine des Deux Roches

  • 2008avec une note moyenne de 4.40/5
  • 2023avec une note moyenne de 4.14/5
  • 2020avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2022avec une note moyenne de 4.09/5
  • 2019avec une note moyenne de 4.04/5
  • 0avec une note moyenne de 4.02/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine des Deux Roches

  • Chardonnay
  • Mauzac Blanc
  • Sauvignon Blanc
  • Vermentino
  • Chenin Blanc

À la découverte de la région viticole de Limoux

Limoux est une appellation relativement récente (créée en 2003) dans la partie orientale de l'France/vin-de-pay-s/vin-de-pays-doc/aude">Aude, dans le sud de la France, qui s'applique aux vins rouges et blancs. Le vignoble s'étend autour de la ville qui lui a donné son nom, dans les contreforts des Pyrénées à l'est des Languedoc-roussillon">Languedoc-Roussillon/corbieres">Corbières et au sud de Carcassonne. Historiquement, cette région est mieux connue pour ses vins mousseux, qui sont produits et vendus sous les appellations de Blanquette de Limoux et de Crémant de Limoux. Les vignobles ici sont plus hauts et plus Frais que ceux de toute autre appellation du Languedoc-Roussillon, et aussi plus éloignés des influences modératrices de température de la Méditerranée.

Cela conduit Limoux et ses environs à produire un style de vin tout à fait différent des autres appellations. Cela inclut des voisins comme les Corbières. Limoux Rouge, les vins rouges sont principalement issus du Merlot (au moins 50 % de tout mélange AOC Limoux), complété par une large gamme d'autres variétés rouges françaises. Le mélange doit comporter trois Cépages, les deux plus importants ne devant pas représenter plus de 90 % du total.

Le bordelais produit du cabernet Sauvignon, du cabernet franc et du Malbec. Les cépages rhodaniens Grenache et Syrah sont également prédominants. Le Carignan, ancien pilier rustique du Languedoc, a été autorisé dans les assemblages jusqu'en 2010. Les vins rouges de Limoux sont généralement plus légers, tant en Couleur qu'en Bouche, que beaucoup d'autres vins du Languedoc-Roussillon.

Les grands vins rouges du Domaine des Deux Roches

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine des Deux Roches

Les vins rouge du Domaine des Deux Roches s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de langue de porc sauce tomate et cornichons, coques aux pâtes ou pâtes à la tunisienne.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine des Deux Roches

Au nez le vin rouge du Domaine des Deux Roches révèle souvent des types d'arômes de cerise, terre ou fraises et parfois aussi des arômes de canneberge, champignon ou évolution (vieillissement). En bouche le vin rouge du Domaine des Deux Roches est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine des Deux Roches

  • 2008avec une note moyenne de 3.80/5
  • 0avec une note moyenne de 3.66/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.62/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.59/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.57/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.56/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine des Deux Roches

  • Shiraz/Syrah
  • Merlot
  • Pinot Noir
  • Cabernet Franc
  • Grenache
  • Cabernet Sauvignon

Découvrez le cépage: Cabernet franc

Le cabernet franc est l’un des plus vieux cépages rouge du bordelais. Le Libournais est son terroir ou il se développera le mieux. Les terroirs de Saint-Emilion et Fronsac lui permettent notamment de venir à maturité en développant sa plus belle gamme d'arômes. Il est d'ailleurs majoritaire dans de nombreux assemblage. Le très réputé château Cheval Blanc l'utilise par exemple à 60%.Les vins produits avec du cabernet franc sont de coloration moyenne avec des tannins fins, des arômes subtils de petits fruits rouges et d’épices. En l'assemblant avec le merlot et le cabernet-sauvignon, il apporte au vin complexité et bouquet d’arômes. Il permet de produire des vins fruités que l’on peut boire assez rapidement mais dont les grands millésimes peuvent être de longue garde.C’est un cépage plus précoce que le cabernet-sauvignon ce qui fait qu'il est aussi bien planté plus au nord, jusqu’en Vallée de la vallée de la Loire. En Anjou, on le vinifie aussi en vins rosé moelleux. Le cabernet franc est aujourd'hui utilisé dans une vingtaine de pays d’Europe et à travers le.

Les grands vins effervescents du Domaine des Deux Roches

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine des Deux Roches

Les vins effervescent du Domaine des Deux Roches s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de travers de porc caramélisés, saumon aux épinards et crème fraîche ou quiche légère (sans crème) thon-tomate.

Analyse organoleptique des vins effervescent du Domaine des Deux Roches

En bouche le vin effervescent du Domaine des Deux Roches est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine des Deux Roches

  • Chardonnay
  • Chenin Blanc
  • Pinot Noir
  • Mauzac Noir
  • Mauzac Blanc

Le mot du vin: Blanc fumé

Voir sauvignon.

Les grands vins rosés du Domaine des Deux Roches

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine des Deux Roches

Les vins rosé du Domaine des Deux Roches s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de spaghettis aux palourdes, quiche lardons gruyère ou cookies parmesan tomates séchées.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine des Deux Roches

Au nez le vin rosé du Domaine des Deux Roches révèle souvent des types d'arômes de fraises, melon ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), fruits rouges ou caramel. En bouche le vin rosé du Domaine des Deux Roches est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine des Deux Roches

  • 2018avec une note moyenne de 3.67/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.59/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.55/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.48/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.00/5
  • 2014avec une note moyenne de 2.90/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine des Deux Roches

  • Shiraz/Syrah
  • Cinsault
  • Merlot
  • Grenache
  • Cinsaut

Découvrez le cépage: Grenache

Le Grenache noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Grenache noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, Languedoc & Roussillon, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine des Deux Roches

Une route des vins de prévue dans la région de Limoux ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine des Deux Roches.

Découvrez le cépage: Chardonnay

Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .

Actualités du Domaine des Deux Roches et des vins de la région

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Le mot du vin: Blanc fumé

Voir sauvignon.