Le porc englobe le cochon, le porc femelle qui est la truie et le cochon de lait. Les principaux éleveurs de porcs se trouvent en Europe, en Amérique du Nord et en Chine. Une bonne qualité de viande de porc est reconnaissable à sa chair couleur rose pâle et à sa texture ferme, fine et un peu élastique ainsi qu’une graisse bien blanche. Le porc peut se bouillir, se rôtir, se braiser, se griller ou se poêler. L'échine de porc correspond à la partie située juste avant la région dorsale. Le filet mignon se prépare en rôti, farci ou poêlé. La palette, non désossée, est idéale pour préparer des petits salés, et s'utilise également en potée ou rôtie. Quant à la poitrine de porc, elle est idéale pour les ragoûts et doit bouillir longtemps.
Les craintes d’une mise au ban de la consommation modérée de vin s’éloignent : le projet de l’OMS présenté à l’ONU présente un volet alcool finalement moins restrictif que dans les versions précédentes. A l’occasion de la quatrième réunion de haut niveau de l’Assemblée Générale des Nations Unies ce 25 septembre à New York, l’Organisation mondiale de la Santé a présenté son projet de Déclaration Politique sur la prévention et la maîtrise des malades ...
Accorder un Hot-dog New-yorkais avec du Vin Lorsqu’on pense à la haute gastronomie, un hot-dog new-yorkais ne vient pas forcément à l’esprit. Cependant, ce met iconique peut devenir un plat raffiné grâce à l’accord parfait avec le vin. Découvrez comment allier le goût simple mais savoureux de ce classique à des vins soigneusement sélectionnés. Les Meilleurs Accords Vin-Hot-dog Riesling : Avec ses notes fruitées et sa légère acidité, le Riesling Germanique s’accorde parfai ...
Ne voyant rien venir à la rescousse du vignoble, le président des Vignerons Indépendants appelle la Commission Européenne à la mobilisation générale afin de relancer la conquête de parts de marché pour « en finir avec la fatalité du repli et du déclassement ». « Anne ma sœur Anne… On ne voit pas beaucoup d’avancées par rapport aux demandes portées qu’il faudrait rapidement traiter » constate Jean-Marie Fabre, le président des Vignerons Indépendants ...
