Accords mets et vins avec les oursins

C’est un vin en biodynamie, sur 12 cépages différents (Merlot, Bouchalès, Castet, Mancin des Palus, Cot, Carménère, Péloursin et bien d’autres.). Le Chateau de la vieille Chapelle est composée de 80 % Merlot et 20 % Cabernet Franc Il est vinifié et élevé en cuve béton brut. Peu de soutirage. Vins non collés, non filtrés. Le château propose aussi une maison d’hôte et aussi une guinguette qui est ouverte durant la période estivale jusqu’a fin septembre le jeudi, vendredi et samed ...

Balayé par le soleil et le Mistral tout en étant protégé par les Alpilles, le domaine d’Eole jouit d’un magnifique climat pour produire de grands vins en 3 couleurs. Eole blanc 2021 est un vin bio d’une grande finesse et à la belle persistance aromatique.   Plantés en altitude, dans un petit vallon oublié au cœur des Alpilles, Rolle et Grenache blanc poussent sur un terroir aride et caillouteux qui confère à ...

Le domaine la Navicelle dévoile son rosé bio 2021, une très belle réussite qui salue tout le travail engagé par Romain Magnanou et Alice Euvrard. Un vin empreint d’une belle salinité, d’une grande finesse et d’une remarquable pureté.   Le Côtes de Provence La Navicelle Rosé 2021 est une vraie gourmandise, une cuvée très charmeuse qui accompagne tous les instants. Issu de l’assemblage pré ...