Vins issues du cépage Savagnin
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Savagnin en mono-cépage ou en assemblage
Plus d'information sur le cépage Savagnin
Le savagnin est un cépage blanc originaire du Tyrol Autrichien, arrivé en Franche Comté, il est rapidement devenu le cépage phare du Jura. Cousin du gewurztraminer, il donne de petites grappes blanches. Ses baies ont une peau épaisse qui résiste bien à la pourriture grise et aux maladies en général. Le savagnin s’épanouit sur des sols marneux.Le savagnin est un cépage très aromatique. Il est utilisé dans l’élaboration du vin jaune, l’AOC Château-Châlon est la plus représentative. Ce cépage produit aussi du vin de paille qui est un vin liquoreux pour lequel les grains mûris sont séchés sur un lit de paille pendant au moins 6 semaines avant d’être pressés. Les AOC de vins de paille les plus connues sont : l’Arbois, les Côtes-du-Jura et l’Etoile. Le savagnin entre aussi dans la fabrication du Macvin du Jura, un vin de liqueur et dans l’élaboration des Crémants du Jura.Les vins blancs issus du savagnin ont un grand potentiel de vieillissement. Ils sont dotés d’une puissance et d’une complexité aromatique aux notes de noix, d’amandes, de noisettes, de fleurs, de miel et de pomme verte.
Quels sont les arômes typique du cépage Savagnin ?
- Fermenté (levuré)Présent dans 39% des Savagnin
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 39% des Savagnin
- Évolution (vieillissement)Présent dans 38% des Savagnin
- BoiséPrésent dans 38% des Savagnin
- Minéral & naturelPrésent dans 37% des Savagnin
- AgrumesPrésent dans 35% des Savagnin
- VégétalPrésent dans 28% des Savagnin
- ÉpicesPrésent dans 23% des Savagnin
- NoisettesPrésent dans 17% des Savagnin
- MielPrésent dans 14% des Savagnin
- Fruits sechésPrésent dans 14% des Savagnin
- PommesPrésent dans 14% des Savagnin
- NoixPrésent dans 13% des Savagnin
- MinéralPrésent dans 12% des Savagnin
- FloralPrésent dans 11% des Savagnin
- AgrumePrésent dans 11% des Savagnin
- FromagePrésent dans 11% des Savagnin
- CitronPrésent dans 9% des Savagnin
- AmandesPrésent dans 8% des Savagnin
- ChênePrésent dans 8% des Savagnin
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