Le porc englobe le cochon, le porc femelle qui est la truie et le cochon de lait. Les principaux éleveurs de porcs se trouvent en Europe, en Amérique du Nord et en Chine. Une bonne qualité de viande de porc est reconnaissable à sa chair couleur rose pâle et à sa texture ferme, fine et un peu élastique ainsi qu’une graisse bien blanche. Le porc peut se bouillir, se rôtir, se braiser, se griller ou se poêler. L'échine de porc correspond à la partie située juste avant la région dorsale. Le filet mignon se prépare en rôti, farci ou poêlé. La palette, non désossée, est idéale pour préparer des petits salés, et s'utilise également en potée ou rôtie. Quant à la poitrine de porc, elle est idéale pour les ragoûts et doit bouillir longtemps.
Accord Mets & Vins • 2026-02-06 Introduction L’association mets et vins est un art délicat qui peut transformer un repas en une expérience gustative inoubliable. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir le vin idéal pour accompagner une poêlée forestière, un plat aux saveurs riches et boisées qui mérite une attention particulière pour révéler toute sa subtilité culinaire. Accords Mets et Vins : Sublimer la Poêlée Forestière Voici quelques suggestions de vins qui se marient à ...
Champagne Vincent CoucheBrut Nature Blanc 2015 Médaille : Or Région : Champagne Prix : 70 € Potentiel de garde : Dans les 5 à 10 ans Commentaire des lecteurs : Robe jaune à reflets dorés. Nez avec une belle complexité aromatique, sur les fruits jaunes (pomme, pêche), abricots secs, céréales ...
Quel vin boire avec un steak tartare ? Sommaire Quel vin boire avec un steak tartare ? Très populaire, le steak tartare fait partie des grands classiques des bistrots et brasseries françaises ; même si la recette est souvent galvaudée, tant dans la qualité de la viande que dans sa préparation et son assaisonnement. De prime abord, l’association avec ce type de mets n’est pas évidente et la composition du plat déterminan ...
