En France, il existe plus d’un millier de variétés de fromages. Ces variétés peuvent être regroupées en huit grandes familles en fonction de leurs teneurs en eau, en matières grasses et en calcium. Les pâtes molles à croûte fleurie, les pâtes pressées cuites, les pâtes pressées non-cuites, les pâtes molles à croûte lavée, les pâtes persillées, les fromages frais ou à croûte naturelle au lait de Vache, les fromagers fondus, les fromages de chèvre, les fromages au lait de brebis, le Fromage blanc et les fromages végétaux ou vegans.
La pièce de charité des ventes 2022, un corton grand cru choisi en hommage à Louis-Fabrice Latour, a suscité un élan de générosité de Gilles de Larouzière (Bouchard Père et Fils) et des autres grandes maisons de Bourgogne, qui ont établi un nouveau record. Un moment dont la Bourgogne se souviendra. Lors de la 162e édition des ventes aux enchères des Hospices de Beaune, dimanche 20 novembre, la prestigieuse pièce de charité a uni acheteurs, maison de vin et personnalités dans le rire et les larme ...
Dimanche 20 novembre, à l’occasion de la 162ème Vente des Vins des Hospices de Beaune, les représentants des Hospices de Beaune, de Sotheby’s, des associations bénéficiant de la vente de la Pièce des Présidents et les Présidents du Bureau Interprofessionnelle des Vins de Bourgogne (BIVB) se sont réunis pour faire le point sur l’actualité. L’occasion de revenir largement sur le millésime 2022, exigeant, sur la situation économique de la filière, mais aussi sur les projets des Hospices de Beaune f ...
Le compte à rebours avant Noël est bientôt lancé ! Si vous manquez d’idées pour vos cadeaux, ou que vous souhaitez juste vous faire plaisir, pas de panique. Chaque année, Terre de vins vous trouve LES pépites à offrir. Notre calendrier de l’Avent fourmille de bonnes idées, de belles bouteilles, de beaux ouvrages, et de flacons de champagnes indispensables à savourer… En attendant le notre qui démarre à partir du 1er décembre, voici quelques calendriers originaux à dénicher pour ce mois de fête ! ...
