En France, il existe plus d’un millier de variétés de fromages. Ces variétés peuvent être regroupées en huit grandes familles en fonction de leurs teneurs en eau, en matières grasses et en calcium. Les pâtes molles à croûte fleurie, les pâtes pressées cuites, les pâtes pressées non-cuites, les pâtes molles à croûte lavée, les pâtes persillées, les fromages frais ou à croûte naturelle au lait de Vache, les fromagers fondus, les fromages de chèvre, les fromages au lait de brebis, le Fromage blanc et les fromages végétaux ou vegans.
Accord Mets & Vins • 2026-01-21 Un Accord Royal : Vin et Galette des Rois S’harmoniser à la perfection avec la Galette des Rois est un art qui mérite toute notre attention. Ce dessert traditionnel, riche en beurre et marqué par la douceur de la frangipane, appelle un vin équilibré, capable d’en révéler toute la profondeur sans l’éclipser. Des Accords Mets et Vins Qui Font Roi Champagne Brut : Sa fraîcheur et sa vivacité tranchent superbement avec la richesse de la galette, ...
« On peut imaginer que la viticulture, comme l’ensemble de l’économie française, soit sur un plateau de risque, de défaut, de sinistre. On espère désormais s’engager sur une meilleure trajectoire » rapporte Thierry Millon, le directeur des études du cabinet Altares Dun & Bradstreet qui vient de publier le bilan des ouvertures de procédures collectives en 2025 pour l’économie française, avec une forte hausse pour la filière vin. V ous relevez 270 défaillances d’e ...
Accord Mets & Vins • 2026-01-20 Le secret d’un mariage parfait : le poulet fermier rôti et le vin Pour les amateurs de gastronomie et d’œnologie, trouver l’accord parfait entre un poulet fermier rôti et un vin est une quête de plaisir et de découvertes gustatives. Ce plat généreux et savoureux s’accompagne idéalement de vins mettant en valeur sa texture moelleuse et ses arômes. 1. Pinot Noir : l’alliance de l’élégance Le Pinot Noir, avec ses arômes de fruits rouges et ...
