L'arôme de confiture dans le vin d'Italie

Découvrez les vins d'Italie révélant l'arôme de confiture lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).

Arômes du vin >confiture >Italie

Plus d'informations sur les arômes d'Italie

L'Italie - patrie du Moscato, du Chianti, de l'Amarone et du Prosecco">Prosecco - possède un patrimoine viticole Riche et diversifié qui remonte à plus de deux mille ans. Célèbre pour son étonnante diversité de cépages et de styles de vin, l'Italie est également importante pour le Volume de vin qu'elle produit : un peu plus de 4 milliards de litres (environ 1,06 milliard de gallons US) en 2012, provenant de 800 000 hectares de vignobles. Elle n'est concurrencée à cet égard que par la France">France et l'Espagne. (© Wine-Searcher) La gestion et la commercialisation d'un portefeuille de vins aussi vaste n'est pas une tâche facile, en particulier sur le marché actuel du vin, qui est très concurrentiel.

Le système de classification et d'étiquetage des vins du gouvernement italien utilise une hiérarchie de qualité à quatre niveaux composée de plus de 500 titres DOCG, DOC et IGT. Voir Étiquettes des vins italiens. L'Italie est divisée en 20 régions administratives (voir à gauche), qui produisent toutes du vin dans une certaine mesure, et qui contiennent toutes diverses régions viticoles. Les plus importantes, en termes de qualité et de quantité, sont la Toscane, le Piémont et la Vénétie.

Chaque région a ses styles de vin phares. Certains sont célèbres parce qu'ils sont produits en grandes quantités et peuvent être trouvés partout dans le monde, d'autres parce qu'ils sont de qualité constante. La Toscane est connue pour son Chianti Générique, bien sûr, mais parmi les amateurs de vin dévoués, ses Brunello di Montalcino et Vino Nobile di Montepulciano - ainsi que le Chianti Classico - sont plus appréciés. De même, la vaste production de Prosecco, de Soave et de Pinot Grigio ne contribue guère à renforcer la réputation de la Vénétie en tant que région viticole de qualité, et pourtant elle produit l'un des vins les plus riches et les plus fins du monde : Amarone della Valpolicella.

Quels sont les cépages typiques à l'arôme de confiture en Italie ?

MerlotDans 32% des vins à l'arôme de confiture
SangioveseDans 32% des vins à l'arôme de confiture
Cabernet-sauvignonDans 25% des vins à l'arôme de confiture
PrimitivoDans 17% des vins à l'arôme de confiture
Cabernet francDans 15% des vins à l'arôme de confiture

Petit verdotDans 11% des vins à l'arôme de confiture
Nero d'avolaDans 10% des vins à l'arôme de confiture
CorvinaDans 3% des vins à l'arôme de confiture
Nerello mascaleseDans 3% des vins à l'arôme de confiture
MolinaraDans 2% des vins à l'arôme de confiture

Actualités des arômes du vin

Pompier ou pyromane ‘ Le départ du château Lafleur de l’AOC Pomerol irrigue les débats

L’arroseur a osé. Ayant choisi de se mettre en marge de l’appellation Pomerol après avoir irrigué précocement ses vignes en juin, le château Lafleur a déclenché un débat sur l’adaptation viticole au changement climatique qui doit dépasser le buzz pour pousser les cahiers des charges à évoluer selon ses propriétaires, prêts à revenir. Imposé par une irrigation sans autorisation pour les gardiens du temple AOC, ce départ tient du coup de comm’ pour ses détracteurs, qui reco ...

Lors des malos, les bactéries lactiques permettent aussi d’orienter le profil des vins rouges

Longtemps cantonnées à leur rôle désacidifiant, les bactéries lactiques servent aussi à définir ou à préciser le profil sensoriel des vins rouges. Témoignages. « Avant, je changeais souvent de bactérie selon ce qu’il y avait de disponible chez mon fournisseur. Mon but, c’était surtout que la malo se fasse, raconte Christophe Guicheney, propriétaire des 50 ha du château Piconat, basé au cœur de l’Entre-Deux-Mers à Soussac. J’étais convaincu de l’imp ...

Pourquoi la tartine tombe-t-elle du côté de la confiture ?

Pourquoi la tartine tombe-t-elle du côté de la confiture ? Vous mangez une tartine et plaf elle tombe par terre. Vous vous penchez et replaf, c’est sur la confiture. La science a enfin décortiqué la situation. Cette affaire de tartine qui tombe sur la confiture est due à la hauteur de la table. En vérité, la hauteur moyenne d’une table est de 0,75 mètres. Le temps de chute de la tartine est de 0,4 secondes et le temps pour faire un tour complet est de 0,7 secondes. Moralité de la fab ...