Le Domaine de la Baume en Languedoc-Roussillon

Domaine de la Baume
Le domaine propose 79 vins différents
3.6
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.6
Ce domaine fait partie du groupe Grands Chais de France (Groupe GCF)
Il est classé au top 113 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc-Roussillon
Retrouvez le Domaine de la Baume sur Facebook

Le Domaine de la Baume fait parti des domaines à suivre à Languedoc-Roussillon. Il propose 79 vins à la vente dans la région du Languedoc-Roussillon à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine de la Baume est l'un des plus beaux vignobles dans la région Languedoc-Roussillon en France. Les vignobles sont situés dans les collines environnantes et couvrent plus de 290 hectares. Ce site spectaculaire surplombe le magnifique Lac de Salagou, un lac volcanique formé il y a plus de 8000 ans. La terre du domaine est riche et variée, et contient des sols composés de sable, de grès et de latérite. Le Domaine produit des vins de haute qualité depuis plus de 20 ans, qui sont considérés comme un vrai trésor local. Les vignerons sont des experts dans la création de saveurs uniques, et la gamme de vins produits est impressionnante. Les vins languedociens sont spécialement connus pour leurs arômes puissants et intenses de mûre, de myrtille et de fruits tropicaux. Ils sont généralement décrits comme très complexes, mais néanmoins très fruités et faciles à boire. Le Domaine possède également une superbe statue en bronze, réalisée par le célèbre artiste local, qui représente un faucon et qui a été conçue pour symboliser la passion et le savoir-faire élevés des vignerons du domaine. Ils utilisent des pratiques durables pour produire des vins de qualité supérieure, complètement naturels. Le Domaine de la Baume est le lieu idéal pour ceux qui souhaitent découvrir les vins languedociens. Grâce à ses vignobles spectaculaires et à son superbe cadre naturel, ce domaine est une destination très populaire pour ceux qui viennent en vacances dans la région. Les visiteurs ont la possibilité de déguster les vins produits sur place et peuvent participer à des visites guidées pour en apprendre davantage sur le processus de production vinicole.

Top des meilleurs vins du Domaine de la Baume

À la recherche des meilleurs vins du Domaine de la Baume à Languedoc-Roussillon parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine de la Baume. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine de la Baume avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine de la Baume

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine de la Baume

Les vins rouge du Domaine de la Baume s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes d'os à moëlle au four, phad thai (nouilles sautées à la thailandaise) ou axoa d’espelette ( 22ème rencontre ).

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine de la Baume

Au nez le vin rouge du Domaine de la Baume révèle souvent des types d'arômes de fruits noirs, cerise ou chêne et parfois aussi des arômes de terre, mûre ou fruits rouges. En bouche le vin rouge du Domaine de la Baume est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine de la Baume

  • 2020avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.82/5
  • 2007avec une note moyenne de 3.80/5
  • 0avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2006avec une note moyenne de 3.67/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.66/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine de la Baume

  • Shiraz/Syrah
  • Cabernet Sauvignon
  • Grenache
  • Merlot
  • Mourvedre
  • Cinsault

À la découverte de la région viticole du Languedoc-Roussillon

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins blancs du Domaine de la Baume

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine de la Baume

Les vins blanc du Domaine de la Baume s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de lasagnes à la calabraise, quiche poireaux, chèvre lardons ou gratin de coquillettes au jambon.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine de la Baume

Au nez le vin blanc du Domaine de la Baume révèle souvent des types d'arômes de crème, chêne ou tropical et parfois aussi des arômes d'agrume, pommes ou pêche. En bouche le vin blanc du Domaine de la Baume est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine de la Baume

  • 2020avec une note moyenne de 3.94/5
  • 2024avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2021avec une note moyenne de 3.84/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2022avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.80/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine de la Baume

  • Chardonnay
  • Viognier
  • Sauvignon Blanc
  • Roussanne
  • Marsanne
  • Colombard

Découvrez le cépage: Merlot

Le Merlot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites à moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Merlot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Armagnac, Bourgogne, Jura, Champagne, vallée du Rhône, Beaujolais, Provence & Corse, Savoie & Bugey .

Les grands vins effervescents du Domaine de la Baume

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine de la Baume

Les vins effervescent du Domaine de la Baume s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de jambalaya (louisiane), lasagnes au saumon, chèvre et épinards ou quiche au jambon et au comté.

Analyse organoleptique des vins effervescent du Domaine de la Baume

Au nez le vin effervescent du Domaine de la Baume révèle souvent des types d'arômes de fraises, framboise ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de fruits rouges, crème ou agrume. En bouche le vin effervescent du Domaine de la Baume est un vin avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.

Les meilleurs millésimes dans les vins effervescent du Domaine de la Baume

  • 2015avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.50/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.47/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.45/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine de la Baume

  • Chardonnay
  • Pinot Noir
  • Chenin Blanc

Le mot du vin: Table (vin de)

Catégorie de vin n’affichant aucune indication géographique sur l’étiquette et provenant souvent de coupages entre des vins de différents vignobles de France ou de l’UE. Ces vins sont désormais appelés « vins sans indication géographique » (et « vins de France » s’ils proviennent du territoire national).

Les grands vins doux naturels du Domaine de la Baume

Accords mets et vins avec un vin doux naturel du Domaine de la Baume

Les vins doux naturel du Domaine de la Baume s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé ou dessert sucré comme par exemple des recettes de penne à la toscane ou pâte à crêpes simple.

Les meilleurs millésimes dans les vins doux naturel du Domaine de la Baume

  • 2013avec une note moyenne de 3.90/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux naturel du Domaine de la Baume

  • Muscat Blanc

Découvrez le cépage: Marselan

Le Marselan noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Languedoc). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de tailles importantes, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Marselan noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Languedoc & Roussillon, vallée du Rhône, Provence & Corse, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .

Les grands vins rosés du Domaine de la Baume

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine de la Baume

Les vins rosé du Domaine de la Baume s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, fromage fort ou pâtes comme par exemple des recettes de boeuf gros sel, tourte à la tomme de savoie ou pâtes mascarpone sauce tomate.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine de la Baume

Au nez le vin rosé du Domaine de la Baume révèle souvent des types d'arômes d'agrume, pêche ou fraises et parfois aussi des arômes de framboise, poire ou orange. En bouche le vin rosé du Domaine de la Baume est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine de la Baume

  • 2010avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.84/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.77/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.74/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.68/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.42/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine de la Baume

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Cinsault
  • Pinot Noir

Le mot du vin: Amertume

Normale pour certains vins rouges jeunes et riches en tanin, l'amertume est dans les autres cas un défaut dû à une maladie bactérienne.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine de la Baume

Une route des vins de prévue dans la région du Languedoc-Roussillon ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine de la Baume.

Découvrez le cépage: Petit Verdot

Le Petit Verdot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Sud-Ouest). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Petit Verdot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée du Rhône, Provence & Corse, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais, Armagnac .

Actualités du Domaine de la Baume et des vins de la région

Notre sélection vin de la semaine: du chardonnay et un cava

Dans Deuzio, supplément loisirs et détente du samedi des journaux L’Avenir,La Libre,La DH, Pascal Jassogne, journaliste, œnologiste et sommelier, fait une sélection de vins dans la grande distribution. Voici sa sélection que vous retrouverez dans nos pages « Boire et Manger » du Deuzio de ce samedi 22 novembre. 1. La Baume chardonnay Limoux AOP L’appellation Limoux est coincée entre les Pyrénées et le massif des Corbières sur le territoire d’une quarantaine de communes autour d ...

1855, l’année où la classification officielle des vins de Bordeaux est née

Florent Levy Bencheton, au Domaine Les Crayères, à Reims (Marne), en novembre 2025. STUDIO VINGTROIS Depuis mai 2025, Florent Levy Bencheton dirige, avec Mathieu Cré, la sommellerie du Domaine Les Crayères, hôtel cinq étoiles et restaurant deux étoiles, à Reims (Marne). Pour la quatrième fois, cet établissement prestigieux a reçu, en septembre, le titre de « Meilleure carte de champagnes et de vins effervescents au monde », décerné par la revue britannique The World of Fine Wine. Cet expert poin ...

Whiskys français : la sélection du « Monde »

Fondaudège, Héritage, 40 % L’accessibilité serait-elle le problème du whisky français ? C’est de moins en moins vrai. La preuve avec ce pur malt distribué en grande surface. A base d’orge cultivée en France et distillée dans un alambic charentais, il séduit par sa bouche soyeuse, ses notes pâtissières et sa finale épicée. Un sacré rapport qualité-prix ! 35 €. P&M, Single Corn, 42 % Fruit de la rencontre d’une brasserie (Pietra) et d’une distillerie (Mavela), la marque corse P&M a été pio ...

Le mot du vin: Table (vin de)

Catégorie de vin n’affichant aucune indication géographique sur l’étiquette et provenant souvent de coupages entre des vins de différents vignobles de France ou de l’UE. Ces vins sont désormais appelés « vins sans indication géographique » (et « vins de France » s’ils proviennent du territoire national).

Découvrez les autres régions et appellation du Languedoc-Roussillon