Le porc englobe le cochon, le porc femelle qui est la truie et le cochon de lait. Les principaux éleveurs de porcs se trouvent en Europe, en Amérique du Nord et en Chine. Une bonne qualité de viande de porc est reconnaissable à sa chair couleur rose pâle et à sa texture ferme, fine et un peu élastique ainsi qu’une graisse bien blanche. Le porc peut se bouillir, se rôtir, se braiser, se griller ou se poêler. L'échine de porc correspond à la partie située juste avant la région dorsale. Le filet mignon se prépare en rôti, farci ou poêlé. La palette, non désossée, est idéale pour préparer des petits salés, et s'utilise également en potée ou rôtie. Quant à la poitrine de porc, elle est idéale pour les ragoûts et doit bouillir longtemps.
Accord Mets & Vins • 2026-01-19 Accord Mets et Vins : Poulet Chasseur en Vedette Le poulet chasseur, plat traditionnel et réconfortant, est souvent au cœur de nos tables conviviales. Sa sauce riche et parfumée, composée de tomates, d’oignons, de champignons et de vin blanc, requiert un accord subtil avec un vin qui saura sublimer ses saveurs. Découvrons ensemble les secrets pour réussir cet accord mets et vins. 5 Accords Vins Parfaits avec le Poulet Chasseur Pinot Noir : Ce vin rouge l ...
Les viticulteurs argentins accueillent plutôt favorablement la signature de l’accord entre l’Union européenne et le Mercosur qui pourrait, à terme, renforcer des marchés. Même si certains redoutent la concurrence des vins européens, en particulier sur le marché brésilien. A lire sur SudOuest.fr ...
Accord Mets & Vins • 2026-01-18 Découvrez l’harmonie du vin avec les spätzle à la crème Les spätzle à la crème, mets emblématique de la cuisine alsacienne, se prêtent magnifiquement à de savoureux accords viniques. Ce délicieux plat de pâtes moelleuses servies avec une sauce riche et crémeuse appelle à un choix judicieux de vin pour sublimer l’expérience. 5 accords mets et vins incontournables pour vos spätzle à la crème Riesling : La subtile acidité d’un Riesling contrebal ...
