Le gibier est l'ensemble des animaux sauvages que l'on chasse et dont la viande est destinée être consommée. La saison commence généralement en septembre et se poursuit jusqu'en décembre. On distingue le gibier à poil et le gibier à plume dont la chasse peut être décidée par arrêté préfectoral à cause de son fréquent caractère nuisible (destruction de culture). On peut se procurer du gibier auprès de certains bouchers ou maisons spécialisés dans la venaison (viande de gibier), congelé en magasins spécialisés ou directement auprès de chasseurs.
Les eurodéputés se prononcent aujourd’hui sur la réforme réglementaire vitivinicole devant aider un secteur en crise. Une première étape nécessaire mais pas suffisante entend-on aussi bien au Parlement européen qu’à la Commission européenne. S oumise au vote des eurodéputés ce mardi 10 février, la « modification de règlements relatifs aux produits agricoles en ce qui concerne des règles du marché et mesures de soutien sectoriel dans le secteur vitivinicole et pour les prod ...
Accord Mets & Vins • 2026-02-10 Découvrez le vin parfait pour accompagner un arroz con pollo Le mariage entre le vin et la gastronomie est un art subtil, et choisir le vin idéal pour un plat peut transformer un repas agréable en une expérience gastronomique inoubliable. Aujourd’hui, explorons comment sublimer un arroz con pollo, ce délicieux plat hispanique, avec des accords vins savamment choisis. Pourquoi ces accords fonctionnent-ils ? Le arroz con pollo, avec sa combinaison de riz p ...
A l’occasion d’une table ronde, des acteurs de la filière visant les jeunes générations de consommateurs pointent combien il est essentiel de calibrer des « moments » vins pour faire accéder simplement et facilement la jeunesse à une consommation facile du vin. P our parler à la nouvelle génération de consommateurs, « il faut sortir de l’idée d’accords mets-vins, et plutôt aborder des accords moments-vins », résume de manière simple et directe Paul E ...
