Les volailles sont des oiseaux que l'on nourrit et élève en basse-cour ou dans un élevage industriel pour leur viande et leurs œufs. Elles regroupent des gallinacées (poulet, dinde, coq, pintade, caille) et des palmipèdes (canard, oie). Les volailles sont des viandes pauvres en lipides. On distingue les parties suivantes dans la découpe de la volaille: les « blancs », ceux-ci ont parfois tendance à se dessécher lors des cuissons rôties, les cuisses et les ailes.
Quel vin avec le foie gras ? Sommaire Quel vin avec le foie gras ? Les grands principes des accords entre le foie gras et le vin Quels vins choisir pour accompagner ces recettes au foie gras ? Les différents types de foie gras Préparer son foie gras maison La recette de foie gras à réaliser chez soi Quel vin avec le foie gras ? Le foie gras est un mets très apprécié pour les fêtes de fin d’année, notamment à No& ...
Les groupes de vins et spiritueux surréagissent-ils aux difficultés commerciales actuelles en faisant payer plus que de raison ses propres salariés ‘ Pour la CGT Champagne la réponse est oui alors que des primes sont réduites à zéro en 2025 : « les ouvriers n’ont pas à payer les mauvais choix passés de la direction » plaide le syndicat, critiquant les récents politiques de prix déconnectés des marchés. E n cette époque de préparatifs pour les fêtes de fin d’année, la branche CG ...
Les négociants européens critiquent la mise à profit de subventions communautaires pour l’arrachage. Une position également affirmé en Espagne, où l’on estime que « toutes les aides doivent viser à améliorer la compétitivité de ceux qui souhaitent rester dans le secteur et non à encourager l’abandon des cultures et de l’activité ». V alidé ce 4 décembre par le trilogue européen, le paquet vin devant modifier la réglementation vitivinicole face à la crise actuelle suscite ...
