Les volailles sont des oiseaux que l'on nourrit et élève en basse-cour ou dans un élevage industriel pour leur viande et leurs œufs. Elles regroupent des gallinacées (poulet, dinde, coq, pintade, caille) et des palmipèdes (canard, oie). Les volailles sont des viandes pauvres en lipides. On distingue les parties suivantes dans la découpe de la volaille: les « blancs », ceux-ci ont parfois tendance à se dessécher lors des cuissons rôties, les cuisses et les ailes.
En-tete : Inaugurant ce 9 février le salon Wine Paris, la ministre de l’Agriculture, Annie Genevard, fait le point sur trois dossiers clés de la filière vin : le financement européen de la distillation de crise des excédents, l’inquiétude viticole sur les interdictions/restrictions pour le cuivre et la juste rémunération des vins par la révision d’Egalim. O ù en est la demande de financement européen de la distillation française sur les fonds de réserves de crise ‘ E ...
Une édition qui arrive au moment de « tensions géoéconomiques exacerbées » Sommaire Une édition qui arrive au moment de "tensions géoéconomiques exacerbées" Appétence Le plus grand salon professionnel du vin au monde, selon ses organisateurs, avec une affluence supérieure l’an dernier à celle du pro-Wein de Düsseldorf, en Allemagne, sera inauguré par le président français Emmanu ...
Accord Mets & Vins • 2026-02-09 Le mariage parfait : pan con tomate et vin Le pan con tomate, emblème de la cuisine catalane, séduit par sa simplicité et ses saveurs ensoleillées. Ce met simple de pain frotté à l’ail, recouvert de tomate fraîche, bénéficie d’un accord parfait avec certains vins. Découvrons quels mariages subliment au mieux cette spécialité tout en apportant une touche sophistiquée à votre table. 1. Cava Brut Ce mousseux espagnol, avec ses bulles fines et son acid ...
