Accords mets et vins avec les dinde

Avant le réveillon de Noël, c’est le jour de grande affluence chez le caviste. Les menus de fêtes sont généralement établis, il ne reste qu’une chose à faire : associer les bulles qui vont révéler les saveurs chaudes et froides. Voici les conseils d’un caviste marnais. Rendez-vous à Champigny chez Fabrice Renaud et sa cave C.Q.F.D. « Ce Qu’il Faut Déguster ». En décembre, c’est le mois de la bulle. Un flacon sur deux vendus ici, est du Champagne ! Tout au long de l’année, i ...

Quel vin choisir pour un accord mets-vin idéal avec l’oie rôtie de Noël, véritable tradition de nos tables de fêtes ? On évitera évidemment les vins blancs, dépourvus de tannins. Qu’est-ce qu’une oie de Noël ?  La vraie tradition de la table de Noël s'orchestre bien autour de l'oie rôtie, qui trônait sur nos tables de réveillon avant d’être peu à peu remplacée par la dinde, bien connue de tous. Cette année, ...

Dans la brume du mois de novembre, les premières guirlandes lumineuses annoncent déjà les fêtes de fin d’année. On s’attarde devant les vitrines, on fredonne un sourire en coin la chanson du film Love Actually interprétée par l’inénarrable Bill Nighy « I feel it in my fingers, I feel it in my toes, Christmas is everywhere…” et on se demande quel champagne accompagnera le repas de Noël. Pour sublimer trois mets incontournables, Terre de vins vous propose une sélection de trois Bruts sans année pa ...