Les volailles sont des oiseaux que l'on nourrit et élève en basse-cour ou dans un élevage industriel pour leur viande et leurs œufs. Elles regroupent des gallinacées (poulet, dinde, coq, pintade, caille) et des palmipèdes (canard, oie). Les volailles sont des viandes pauvres en lipides. On distingue les parties suivantes dans la découpe de la volaille: les « blancs », ceux-ci ont parfois tendance à se dessécher lors des cuissons rôties, les cuisses et les ailes.
Pression fiscale accrue, taux de change défavorable, inflation et fin d’un cycle de croissance prolongé : les signaux se dégradent sur le marché américain. D’après le dernier Business Report de ProWein, les exportateurs mondiaux réagissent en réorientant leurs stratégies et en activant de nouveaux relais de croissance. L a décision de l’administration Trump d’instaurer de nouvelles taxes en 2025 a agi comme un catalyseur. Pour nombre d’entreprises exportant vers les ...
Accord Mets & Vins • 2026-02-13 Les secrets d’un accord parfait entre les poivrons farcis et le vin Les poivrons farcis, avec leur farce généreuse et leur arôme grillé subtil, appellent un compagnon parfait pour les mettre en valeur sur la table. Mais comment choisir le vin idéal pour accompagner ce plat savoureux ? L’accord mets et vins repose sur des principes de complémentarité et de contraste des saveurs. Accords vins pour sublimer vos poivrons farcis Merlot : Grâce à ses not ...
De Sancerre à l’Alsace Sommaire De Sancerre à l’Alsace Emblématiques de la cuisine vietnamienne, les rouleaux de printemps ont tous en commun d’être enroulés dans une galette ou une feuille de riz crue. On les appelle différemment selon la farce qui les compose. Le bò cuon se compose de viande de bœuf émincée et de légumes ; la farce du goi cuon, elle, contient du porc émincé et des crevett ...
