Les volailles sont des oiseaux que l'on nourrit et élève en basse-cour ou dans un élevage industriel pour leur viande et leurs œufs. Elles regroupent des gallinacées (poulet, dinde, coq, pintade, caille) et des palmipèdes (canard, oie). Les volailles sont des viandes pauvres en lipides. On distingue les parties suivantes dans la découpe de la volaille: les « blancs », ceux-ci ont parfois tendance à se dessécher lors des cuissons rôties, les cuisses et les ailes.
Sans cet accord de libre-échange, « l’Inde resterait une destination d’exportation anecdotique pour nos vins ». D’ici sept années, les tarifs prohibitifs à l’entrée du marché indien pour les vins et spiritueux européens seront de l’histoire ancienne. Actuellement de 150 %, ils empêchent l’accès à un marché au fort potentiel pour les exportateurs. S igné ce 27 janvier, l’accord de libre-échange entre l’Union Européenne et l’Inde est «&nb ...
Accord Mets & Vins • 2026-01-27 Un mariage estival : courgettes grillées et vin Les courgettes grillées offrent une explosion de saveurs estivales grâce à leurs notes légèrement fumées et sucrées. Mais quel vin choisir pour compléter cette expérience gustative ? Découvrons les accords parfaits qui sublimeront vos courgettes grillées et émerveilleront vos papilles. Accords gourmands autour des courgettes grillées En matière d’accord mets et vins, le secret réside dans l’équilibre ...
Getty Images Sommaire Les accords entre le magret de canard et le vin Cuire son magret de canard comme un chef Choisir son magret de canard Comment fumer son magret de canard ? Le canard se consomme depuis toujours, mais sa préparation en filet qui donne lieu à une cuisson bien définie a été inventée dans les années 60. Depuis, le magret a connu bien des conquêtes, associé à toutes les sauces, à toutes les envies. M ...
