Les volailles sont des oiseaux que l'on nourrit et élève en basse-cour ou dans un élevage industriel pour leur viande et leurs œufs. Elles regroupent des gallinacées (poulet, dinde, coq, pintade, caille) et des palmipèdes (canard, oie). Les volailles sont des viandes pauvres en lipides. On distingue les parties suivantes dans la découpe de la volaille: les « blancs », ceux-ci ont parfois tendance à se dessécher lors des cuissons rôties, les cuisses et les ailes.
C’est devenu un culte. Près d’un an jour pour jour après avoir rempli le ventre des Jacobins à Agen, c’est le Prieuré de Moirax que la famille Boulet a choisi comme théâtre de ces nouvelles Journées épicuriennes. Un choix au parfum d’évidence quand on songe à la proximité de l’Auberge tenue par Agathe et Benjamin Toursel. D’ailleurs, le célèbre couple de restaurateurs est ...
Découvrez l’harmonie parfaite du gaspacho Andalou et des vins blancs Rafraîchissant et coloré, le gaspacho andalou est un incontournable des tables estivales. Mais comment choisir le vin qui sublimera toute sa fraîcheur et ses saveurs ensoleillées ? Suivez-nous pour explorer quelques suggestions d’accords mets et vins qui sauront parfaitement accompagner ce plat traditionnel. Accords recommandés pour un gaspacho andalou Pour bien harmoniser le gaspacho andalou, optez pour des vins bl ...
Un calendrier vinicole 2025 riche en opportunités pour les établissements L’année 2025 s’annonce particulièrement dynamique pour le monde du vin avec de nombreux événements à ne pas manquer : foire aux vins, salons spécialisés et manifestations œnotouristiques. Parmi les rendez-vous incontournables, on compte notamment Vignobles en Scène du 17 au 19 octobre, le salon VITeff du 14 au 16 octobre dédié aux vins effervescents, ou encore la Foire aux Vins de France les 25 et 26 octobre. C ...
