Top 100 des vins du Perou
Découvrez le top 100 des meilleurs vins de la région du Perou ainsi que les meilleurs vignerons de la région. Explorez les cépages des vins qui ont la cote au Perou et les meilleurs millésimes à déguster dans cette région.
À la découverte de la région viticole du Perou
Le Pérou, nation hispanophone de l'ouest de l'Amérique du Sud, est un pays aux paysages variés. Ses rives sont baignées par l'océan Pacifique et cèdent presque immédiatement la place à un désert (au sud) ou à des montagnes (au nord).
Ces montagnes se transforment en un haut plateau, l'Altiplano, qui se trouve à une altitude moyenne de 3 750 mètres au-dessus du niveau de la mer. De là, le terrain plonge à Nouveau vers le bas, dans les profondes forêts Ical">tropicales de l'Amazonie.
Le grand fleuve Amazone naît dans les hautes terres du pays.
Les Cépages utilisés dans la Vinification péruvienne sont, comme on peut s'y attendre, ceux qui sont bien adaptés à la viticulture en Climat chaud. Le Grenache, le raisin à l'origine des vins très alcoolisés du sud de la vallée du Rhône, est un candidat évident, tout comme l'Alicante bouschet à Chair rouge, un croisement de grenache et de petit bouschet. L'omniprésent Cabernet Sauvignon est de plus en plus populaire ici, tout comme son compagnon bordelais, le Malbec, qui a connu un tel succès en Argentine.
Le Torrontés à la peau claire, autre succès argentin, est le premier cépage blanc du Pérou, sous le nom local de Torontel. Il est rejoint par le Sauvignon Blanc et diverses formes de Muscat, réputé pour sa capacité à prospérer dans les climats chauds.
Le Pisco, une eau-de-vie semblable à la Grappa italienne, est la boisson nationale du Pérou, bien qu'elle soit également revendiquée comme telle par le Chili voisin. Elle est obtenue en distillant du Jus de raisin fermenté dans des alambics en cuivre pour obtenir un alcool très fort.
Découvrez le cépage: Colombard
Le colombard fait partie des cépages les plus anciens des Charentes. Ce cépage blanc doré est issu d’un croisement entre le chenin et le gouais. Les jeunes feuilles du colombard sont de couleur jaune avec des plages bronzées. Celles qui sont adultes peuvent être trilobées ou entières, selon les variétés. Ses rameaux sont cotonneux. Les grappes de ce cépage sont épaulées et cylindriques. Ses baies elliptiques sont de taille moyenne. Elles changent de couleur jusqu’à leur maturité, allant d’un blanc verdâtre à un jaune doré. Le colombard est associé à un débourrement moyen. Il craint particulièrement les cicadelles, les vers de la grappe, les acariens, le mildiou, l’oïdium et la pourriture grise. Il est également sensible au stress hydrique mais reste peu sensible aux vents. Sa maturité est de deuxième époque tardive. Il existe une douzaine de clones agréés du colombard dont les plus connus sont le 608, le 607 et le 606. Ce cépage produit du vin blanc corsé et fin. Des arômes de citron vert, de nectarine, de buis, d’agrumes, de fruits exotiques s’en dégagent.
Accords mets et vins avec un vin du Perou
Les vins de la région du Perou s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de goulash polonais, agneau mariné au vin blanc ou piperade.
Analyse organoleptique du vin du Perou
Au nez de la région du Perou révèle souvent des types d'arômes de tropical, agrume ou pomme verte et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), fermenté (levuré) ou fruits (d'arbre fruitier).
