Top 100 des vins du Perou
Découvrez le top 100 des meilleurs vins de la région du Perou ainsi que les meilleurs vignerons de la région. Explorez les cépages des vins qui ont la cote au Perou et les meilleurs millésimes à déguster dans cette région.
À la découverte de la région viticole du Perou
Le Pérou, nation hispanophone de l'ouest de l'Amérique du Sud, est un pays aux paysages variés. Ses rives sont baignées par l'océan Pacifique et cèdent presque immédiatement la place à un désert (au sud) ou à des montagnes (au nord).
Ces montagnes se transforment en un haut plateau, l'Altiplano, qui se trouve à une altitude moyenne de 3 750 mètres au-dessus du niveau de la mer. De là, le terrain plonge à Nouveau vers le bas, dans les profondes forêts Ical">tropicales de l'Amazonie.
Le grand fleuve Amazone naît dans les hautes terres du pays.
Les Cépages utilisés dans la Vinification péruvienne sont, comme on peut s'y attendre, ceux qui sont bien adaptés à la viticulture en Climat chaud. Le Grenache, le raisin à l'origine des vins très alcoolisés du sud de la vallée du Rhône, est un candidat évident, tout comme l'Alicante bouschet à Chair rouge, un croisement de grenache et de petit bouschet. L'omniprésent Cabernet Sauvignon est de plus en plus populaire ici, tout comme son compagnon bordelais, le Malbec, qui a connu un tel succès en Argentine.
Le Torrontés à la peau claire, autre succès argentin, est le premier cépage blanc du Pérou, sous le nom local de Torontel. Il est rejoint par le Sauvignon Blanc et diverses formes de Muscat, réputé pour sa capacité à prospérer dans les climats chauds.
Le Pisco, une eau-de-vie semblable à la Grappa italienne, est la boisson nationale du Pérou, bien qu'elle soit également revendiquée comme telle par le Chili voisin. Elle est obtenue en distillant du Jus de raisin fermenté dans des alambics en cuivre pour obtenir un alcool très fort.
Découvrez le cépage: Moscato
Le Moscato est un cépage de raisin blanc ancestral originaire d'Italie, qui est répandu dans tout le pays. Le terme latin grec «moschato» désigne le raisin Muscadine, qui est le plus souvent associé à ce vin en particulier. Ce raisin est rustique et bon marché, ce qui le rend populaire auprès des producteurs. La peau est en général très sensibles et une partie importante du goût est produite par les arômes tuilés, ce qui est à l'origine du nom «Moscato». Souvent, la production de ce vin est limitée et artisanale en Italie, ce qui explique qu'il est moins fréquemment produit que d'autres cépages. Les caractères distinctifs du Moscato sont sa couleur jaune pâle, ses arômes frais et fruités, ainsi que sa douceur. La fraîcheur et la douceur sont obtenues grâce à un taux de sucre d'environ 95 grammes par litre. En termes de goût et d'arômes, ce vin possède des notes de noix de muscade, de fruits tropicaux et de citron, ainsi qu'une certaine acidité. Le Moscato est généralement servi dès l'apéritif ou à l'occasion de desserts, et s'accorde bien avec des aliments tels que les fruits et les plats sucrés.
Accords mets et vins avec un vin du Perou
Les vins de la région du Perou s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de boeuf braisé à la guinness, souris d'agneau au thym ou soufflé de butternut.
Analyse organoleptique du vin du Perou
Au nez de la région du Perou révèle souvent des types d'arômes de tropical, agrume ou pomme verte et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), fermenté (levuré) ou fruits (d'arbre fruitier).
