Les volailles sont des oiseaux que l'on nourrit et élève en basse-cour ou dans un élevage industriel pour leur viande et leurs œufs. Elles regroupent des gallinacées (poulet, dinde, coq, pintade, caille) et des palmipèdes (canard, oie). Les volailles sont des viandes pauvres en lipides. On distingue les parties suivantes dans la découpe de la volaille: les « blancs », ceux-ci ont parfois tendance à se dessécher lors des cuissons rôties, les cuisses et les ailes.
Ras-le-bol de l’incertitude et des délais : « la viticulture ne peut être sacrifiée sur l’autel des tergiversations et querelles politiciennes » s’alarment les principales organisations représentatives de la viticulture, qui demandent aux parlementaires de mettre de l’huile dans les rouages du plan travaillé avec le gouvernement pour arracher, distiller et redonner de la trésorerie au vignoble en quête de rebond après des années de crise. B ientôt le grand jour pour la mi ...
Accord Mets & Vins • 2026-01-12 Harmoniser l’Aïoli Provençal avec le Vin Parfait L’aïoli provençal, ce plat méridional qui réunit l’ail et l’huile d’olive, s’accompagne merveilleusement bien de certains vins. Trouver le vin idéal pour mettre en valeur un aïoli peut transformer votre expérience culinaire en véritable festin. Accords Mets et Vins pour un Aïoli Provençal Voici quelques suggestions de vins pour sublimer un aïoli provençal, chacune ayant sa par ...
Accord Mets & Vins • 2026-01-11 Les Meilleurs Accords Vins avec une Délicieuse Brandade de Morue La brandade de morue est un plat traditionnel du sud de la France, mariant à la perfection la morue et l’huile d’olive, créant une texture onctueuse et savoureuse. Pour l’accompagner et sublimer ses saveurs, il est essentiel de choisir le bon vin. Découvrons ensemble les accords mets et vins qui rehausseront votre expérience culinaire. Accords Parfaits entre Vins et Brandade de ...
