Les volailles sont des oiseaux que l'on nourrit et élève en basse-cour ou dans un élevage industriel pour leur viande et leurs œufs. Elles regroupent des gallinacées (poulet, dinde, coq, pintade, caille) et des palmipèdes (canard, oie). Les volailles sont des viandes pauvres en lipides. On distingue les parties suivantes dans la découpe de la volaille: les « blancs », ceux-ci ont parfois tendance à se dessécher lors des cuissons rôties, les cuisses et les ailes.
Pour la deuxième année consécutive, « Terre de Vins » consacre un hors-série au monde des spiritueux : cognac, armagnac, whisky, rhum, gin, sans oublier bien sûr toute l’effervescence de la scène cocktail. Un magazine indispensable pour saisir les nuances de ces produits passionnants. Essai transformé. Après un premier hors-série en novembre 2021, « Terre de Vins » rempile en cette fin d’année 2022, une nouvelle fois à l’approche des fêtes, avec un numéro spécial entièrement dé ...
Pour sa 7ème édition ce concours des meilleures cartes des vins a fait le plein de candidatures. Après une première sélection, le grand jury a débattu et délivré ses gagnants. Ils seront dévoilés le 16 janvier. Rendez-vous à l’Ambassade d’Auvergne cette semaine. Dans la montée d’escalier conduisant à la salle de réunion, un, deux, trois trophées du Tour des Cartes pour cette chaleureuse adresse du 3éme arrondissement parisien. Et il reste une place pour un quatrième nous fait savoir Didier Deser ...
Rouges, rosés, blancs, crémants, vins jaunes, vins de paille, Macvins, marcs, fines, aucun vignoble français ne peut s’asseoir à la table du Jura question richesse et diversité. Dotée de 7 AOC, cette toute petite bande de terres de 80 kilomètres de long où le climat est aussi rude que l’accueil est chaleureux, jouit d’une popularité mondiale qui ne cesse de grandir. Toutlevin a profité d’une parenthèse automnale conviviale pour aller déguster les 5 cépages locaux et partir sur les traces du plus ...
