Les volailles sont des oiseaux que l'on nourrit et élève en basse-cour ou dans un élevage industriel pour leur viande et leurs œufs. Elles regroupent des gallinacées (poulet, dinde, coq, pintade, caille) et des palmipèdes (canard, oie). Les volailles sont des viandes pauvres en lipides. On distingue les parties suivantes dans la découpe de la volaille: les « blancs », ceux-ci ont parfois tendance à se dessécher lors des cuissons rôties, les cuisses et les ailes.
La Saint-Valentin peut devenir ce moment suspendu où la gastronomie devient murmure, où chaque plat raconte une intention. Un dîner en amoureux n’est jamais seulement un repas et il y a des pièges qu’il vaut mieux éviter. Parmi les premiers écueils, les plats trop lourds, qui étouffent le cœur autant que le palais. Un repas saturé de crème ou de beurre brise l’élan, alourdit l’esprit et brouille les émotions. La Saint-Valentin réclame une cuisine délicate où la légèreté p ...
Accord Mets & Vins • 2026-02-14 Le mariage parfait : vins et cake salé aux olives Accompagner un cake salé aux olives avec le bon vin peut transformer ce plat simple en une expérience culinaire mémorable. Le caractère salé et légèrement amer des olives mérite une attention particulière pour choisir un vin qui saura équilibrer ces saveurs tout en les sublimant. Les accords vin et cake salé aux olives : une harmonie savoureuse Voici quelques suggestions de vins qui s’accordent harmonieus ...
Champagne Taisne RiocourExtra Brut Côte de Tronchois Blanc sans Médaille : ArgentRégion : ChampagnePrix : 45 € Potentiel de garde : Dans les 5 à 10 ansCommentaire des lecteurs : Vin minéral iodé. Belle longueur en bouche. Finesse et élégance. Vin de dégustation. Accord mets et vin fruits de mer. Contact28 ...
