Les volailles sont des oiseaux que l'on nourrit et élève en basse-cour ou dans un élevage industriel pour leur viande et leurs œufs. Elles regroupent des gallinacées (poulet, dinde, coq, pintade, caille) et des palmipèdes (canard, oie). Les volailles sont des viandes pauvres en lipides. On distingue les parties suivantes dans la découpe de la volaille: les « blancs », ceux-ci ont parfois tendance à se dessécher lors des cuissons rôties, les cuisses et les ailes.
Pousio Selection blanc 2023 Issu de cépages portugais cultivés sur des sols schisteux et argilo-calcaires de la région de l’Alentejo, ce vin blanc propose un nez mêlant différents agrumes mûrs, du fenouil et quelques nuances florales. La bouche, droite et structurée, s’appuie sur une acidité soutenue par une texture ample et légèrement grasse. La finale, tendue, confirme le travail de sélection parcellaire visant à préserver la fraîcheur malgré le climat chaud. Un blanc à la fois sol ...
Accord Mets & Vins • 2026-02-02 Découvrez l’Art de Marier une Salade de Carottes Râpées avec le Vin Parfait Accorder un vin à une salade de carottes râpées peut sembler simple, mais c’est un art délicat : le vin doit composer avec les textures croquantes et les saveurs douces de la carotte. Une expérience savoureuse vous attend si vous choisissez le bon compagnon vinicole. Voici quelques associations remarquables qui sublimeront ce plat frais et léger. 1. Sauvignon Blanc Le Sauvi ...
Accord Mets & Vins • 2026-02-01 Découvrez l’Art de l’Accord : Artichauts à la Barigoule et Vins Le mariage entre les artichauts à la barigoule et le vin représente un véritable défi culinaire, mais lorsqu’il est réussi, il peut offrir une expérience gustative inoubliable. Ce plat provençal, délicatement parfumé avec des herbes, du vin blanc et un soupçon d’ail, nécessite un vin qui peut compléter ses saveurs robustes. Exemples d’accords mets et vins pour les art ...
