Les volailles sont des oiseaux que l'on nourrit et élève en basse-cour ou dans un élevage industriel pour leur viande et leurs œufs. Elles regroupent des gallinacées (poulet, dinde, coq, pintade, caille) et des palmipèdes (canard, oie). Les volailles sont des viandes pauvres en lipides. On distingue les parties suivantes dans la découpe de la volaille: les « blancs », ceux-ci ont parfois tendance à se dessécher lors des cuissons rôties, les cuisses et les ailes.
Introduction aux accords mets et vins : pavé de saumon grillé Le pavé de saumon grillé est un plat savoureux qui peut être sublimé par le bon vin. Découvrez nos recommandations pour créer un mariage parfait et enchanter vos papilles. Accords de vins avec un pavé de saumon grillé Choisir le bon vin pour un pavé de saumon grillé peut transformer votre repas en une expérience gastronomique inoubliable. Voici quelques suggestions pour un accord harmonieux : Sauvignon Blanc : Sa vivacité et ses notes ...
Un arrachage définitif de 3500 hectares Sommaire Un arrachage définitif de 3500 hectares Pékin avait imposé l’an dernier d’importantes restrictions aux importateurs de brandys européens, principalement le cognac, mesure largement perçue comme une réponse à l’enquête antidumping européenne visant les véhicules électriques chinois. Un arrachage définitif de 3500 hectares En juillet, les prin ...
Les vins bourguignons enregistrent une nouvelle progression de leurs ventes en 2025, à l’export comme en grande distribution. Mais les producteurs ont dû y mettre du leur pour préserver les croissances en volume, au détriment des prix moyens. A lors que la crise commerciale s’accentue un peu partout dans le vignoble hexagonal, la Bourgogne continue de progresser. “A l'export, nos ventes augmentent de 5,6 % en volume et 2,7 % en valeur à fin juillet 2025” (voir e ...
