Accords mets et vins avec les carpaccio
Trouvez les meilleurs accords mets et vins avec comme ingrédients des carpaccio.
Les meilleurs appellations qui s'accordent avec des carpaccio
- 1. AgreloMendoza, Argentine
- 2. AlentejanoPortugal
- 3. AlentejoAlentejano, Portugal
- 4. Amarone della ValpolicellaVénétie, Italie
- 5. Barbera d'AlbaPiémont, Italie
- 6. Barossa ValleyAustralie du Sud, Australie
- 7. Bolgheri SuperioreToscane, Italie
- 8. Brunello di MontalcinoToscane, Italie
- 9. CalifornieEtats-Unis
- 10. Colchagua ValleyCentral Valley, Chili
- 11. DouroDuriense, Portugal
- 12. JumillaMurcie, Espagne
- 13. PerdrielMendoza, Argentine
- 14. PomerolBordeaux, France
- 15. PortoDuriense, Portugal
- 16. Recioto della ValpolicellaVénétie, Italie
- 17. Ribera del DueroCastille-et-Léon, Espagne
- 18. RivesaltesLanguedoc-Roussillon, France
- 19. StellenboschWestern Cape, Afrique du sud
- 20. ToroCastille-et-Léon, Espagne
- 21. ToscaneItalie
- 22. TunuyánMendoza, Argentine
- 23. Uco ValleyMendoza, Argentine
- 24. VénétieItalie
- 25. Western CapeAfrique du sud
Les vins qui s'accordent avec les carpaccio
À propos du Boeuf
Le boeuf est un bovin mâle castré, mais en boucherie comprend généralement la viande de tous les gros bovins, génisse, vache, boeuf, taurillon, bouvillon. Parmi les meilleures provenances, on trouvera le boeuf du Limousin, de Normandie, du Charolais ou de Parthenay, mais aussi la Chalosse (Aquitaine) et la Salers (Auvergne), plus rares. Une viande de boeuf de bonne qualité sera rouge vif et brillante, sa consistance ferme et élastique, son odeur douce. La graisse plutôt blanche ou légèrement jaune, formant un réseau plus ou moins serré, la viande peut être persillée ou marbrée. Le boeuf fournit des pièces « nobles », à cuisson rapide, les plus chères, et des morceaux de deuxième et troisième catégories, plutôt utilisés pour la cuisson lente comme les carbonades. Parmi les meilleures, les biftecks, chateaubriands et tournedos, l'entrecôte, la côte de boeuf et les rôtis. En moindre qualité, ce sont les braisés, daubes et bourguignons et le pot-au-feu pour lesquels on choisira des morceaux comme le paleron, la macreuse, le jarret et le collier. Découvrez des accords mets et vins originaux avec du boeuf.
Recettes et accords mets et vins avec les carpaccio
- Baeckeoffe
- Boeuf marengo façon "ma maman"
- Boeuf strogonoff
- Boeuf bourguignon d'automne
- Boeuf braisé aux carottes
- Braciola (italie du sud)
- Burger roulé
- Bäckeoffe à l'alsacienne
- Cuissot chevreuil à préparer la veille
- Cuissot de chevreuil en cocotte
- Cuissot de sanglier tourne-broche (four) avec "arrosage automatique"
- Côte de boeuf au beurre de cerfeuil
- Enchilladas au boeuf gratinés
- Epaule de porc à la moutarde
- Feijoada ( cassoulet portugais )
- Filet de boeuf aux morilles
- Fondue chinoise
- Fondue vigneronne au vin rouge
- Gigot de sept heures
- Kamounia : ragout tunisien de boeuf
- Kig ar farz breton
- Langue de boeuf aux petits légumes, sauce madère
- Langue de boeuf sauce piquante aux cornichons
- Lasagnes boeuf/béchamel
- Marmite de boeuf à l'indienne
- Matafans savoisiens
- Pasta al forno (pâtes au four)
- Pasticcio (grèce)
- Porc sauce soja
- Pot-au-feu des familles
- Potimarron farci au boeuf haché, riz et légumes
- Queue de lotte au beurre blanc
- Ragout de boeuf express
- Rosbif au poivre
- Rosbif aux oignons et pommes de terre au paprika
- Rôti de boeuf en croûte de sel
- Soupe turque aigre douce aux boulettes (eksili köfte)
- Tourte vigneronne alsacienne
- Enchiladas franchouillards
- Molokheya tunisienne
Actualités des accords mets et vins
Quatre menus de fête à relever au champagne
MARIE FLORES POUR « LE MONDE » Le menu de Laure Gasparotto Carpaccio de saint-jacques Marguet, « Shaman 22 », grand cru, brut nature blanc (bio, 52 €) Voici de quoi débuter en fanfare avec l’effervescence tonitruante de cette cuvée. Dominées par le pinot noir, les notes puissantes et ciselées de craie et d’agrumes ne laissent pas indifférent. D’où un mets sobre mais de caractère pour l’accompagner. Magret de canard aux cèpes Emmanuel Giboulot, « Lulunne », beaune, rouge, 2018 (bio, 63 €) Ce pino ...
François-Régis Gaudry : "J’aime rencontrer les vignerons afin de mettre un visage sur les bouteilles que j’aime"
« Partout où je vais, je me fais un plaisir de découvrir des choses » Sommaire "Partout où je vais, je me fais un plaisir de découvrir des choses" "Globalement, les vins que je bois se situent autour de 12 à 18€" "Je m’intéresse beaucoup à la culture et à l’entretien de la vigne" La Revue du vin de France : Comment avez-vous découvert le vin ?François-Régis Gaudry : Comme s ...
Clos des Brancs 2023, finesse et minéralité
Le Domaine des Hauts Baigneux présente son Clos des Brancs 2023. Né sur les coteaux d’argiles à silex d’Azay-le-Rideau, ce chenin cultivé en biodynamie exprime toute la fraîcheur et la précision des terroirs ligériens. Clos des Brancs 2023 Un nez intensément fruité, une bouche d’une belle vivacité, à la finale fraîche, saline et d’une remarquable longueur. Au cœur de l’appellatio ...