Accords mets et vins avec les filets de boeuf
Trouvez les meilleurs accords mets et vins avec comme ingrédients des filets de boeuf.
Les meilleurs appellations qui s'accordent avec des filets de boeuf
- 1. AgreloMendoza, Argentine
- 2. AlentejanoPortugal
- 3. AlentejoAlentejano, Portugal
- 4. Amarone della ValpolicellaVénétie, Italie
- 5. Barossa ValleyAustralie du Sud, Australie
- 6. Bolgheri SuperioreToscane, Italie
- 7. Brunello di MontalcinoToscane, Italie
- 8. CalifornieEtats-Unis
- 9. Colchagua ValleyCentral Valley, Chili
- 10. DouroDuriense, Portugal
- 11. JumillaMurcie, Espagne
- 12. PerdrielMendoza, Argentine
- 13. PomerolBordeaux, France
- 14. PortoDuriense, Portugal
- 15. Recioto della ValpolicellaVénétie, Italie
- 16. Ribera del DueroCastille-et-Léon, Espagne
- 17. RivesaltesLanguedoc-Roussillon, France
- 18. StellenboschWestern Cape, Afrique du sud
- 19. ToroCastille-et-Léon, Espagne
- 20. ToscaneItalie
- 21. TunuyánMendoza, Argentine
- 22. Uco ValleyMendoza, Argentine
- 23. VénétieItalie
- 24. Western CapeAfrique du sud
Les vins qui s'accordent avec les filets de boeuf
À propos du Boeuf
Le boeuf est un bovin mâle castré, mais en boucherie comprend généralement la viande de tous les gros bovins, génisse, vache, boeuf, taurillon, bouvillon. Parmi les meilleures provenances, on trouvera le boeuf du Limousin, de Normandie, du Charolais ou de Parthenay, mais aussi la Chalosse (Aquitaine) et la Salers (Auvergne), plus rares. Une viande de boeuf de bonne qualité sera rouge vif et brillante, sa consistance ferme et élastique, son odeur douce. La graisse plutôt blanche ou légèrement jaune, formant un réseau plus ou moins serré, la viande peut être persillée ou marbrée. Le boeuf fournit des pièces « nobles », à cuisson rapide, les plus chères, et des morceaux de deuxième et troisième catégories, plutôt utilisés pour la cuisson lente comme les carbonades. Parmi les meilleures, les biftecks, chateaubriands et tournedos, l'entrecôte, la côte de boeuf et les rôtis. En moindre qualité, ce sont les braisés, daubes et bourguignons et le pot-au-feu pour lesquels on choisira des morceaux comme le paleron, la macreuse, le jarret et le collier. Découvrez des accords mets et vins originaux avec du boeuf.
Recettes et accords mets et vins avec les filets de boeuf
- Boeuf en daube
- Bobotie au boeuf
- Boulettes de tata simone
- Brochettes de boeuf à la thaïlandaise
- Burger roulé
- Caghuse ou rouelle picarde
- Carbonades flamandes traditionnelles
- Couscous au poulet et boulettes
- Cuissot de sanglier tourne-broche (four) avec "arrosage automatique"
- Endives farcies
- Epaule agneau de lait confite aux herbes
- Feijoada brésilienne
- Filet américain (tartare de boeuf à la mode de belgique)
- Filet de boeuf cuisson lente
- Fondue bourguignonne et sauces d'accompagnement
- Fricadelles sauce picalilli des cht'is
- Goulash de boeuf
- Hachis parmentier (pommes de terre, boeuf, carotte, lardons)
- Hachis parmentier au boeuf cuit
- Jarret de veau aux champignons
- Langue de boeuf aux champignons
- Langue de boeuf aux légumes
- Langue de boeuf aux petits légumes, sauce madère
- Langue de boeuf sauce piquante
- Langue de boeuf sauce piquante aux cornichons
- Langue de porc aux lardons et oignons
- Le boeuf noël de susanne
- Os à moëlle au four
- Pastaciutta ( italie )
- Pastasciutta (corse)
- Poivrons farcis au boeuf et aux épices
- Pot-au feu de boeuf
- Potimarron farci au boeuf haché, riz et légumes
- Queue de lotte à la plancha
- Rosbif aux oignons et pommes de terre au paprika
- Rôti de lotte au lard
- Sauté d'agneau au curry
- Spaghetti bolognaise
- Tajine de lotte
- Émincé de boeuf aux poivrons
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