Les desserts sucrés sont parfaits pour contenter tout le monde. En pâtisserie, gâteau, mousse, ces desserts sont généralement plus lourds mais très gouteux. Découvrez des accords originaux avec des desserts sucrés.
Le champagne club présidé par Richard Juhlins vient de désigner Benoît Gouez chef de caves de l’année 2021. Celui qui veille depuis 2005 sur les assemblages de Moët & Chandon, a accepté de partager avec nous son approche du champagne, et de commenter deux millésimes qui ont fait chavirer le cœur du critique : 1959 et 1921, respectivement élus « meilleur champagne dégorgé tardivement de l’année », et « meilleure bouteille ancienne de l’année ». Comment définiriez-vous la vision de l’œnologie ...
Vous avez bien profité de Noël et du nouvel an, et aspirez à un peu de légèreté. Pourtant, les fêtes ne sont pas terminées et il reste plein de bonnes choses au frigo. Pour les accompagner, avez-vous pensé aux thés de Chine ? Qu’il soit vert, oolong, rouge ou noir (pu-erh), le thé n’a pas son pareil pour réconforter en période hivernale. Par sa chaleur, ses tannins et ses vertus digestives, il allège les repas les plus riches et excelle à accompagne ...
Comme je vous le disais hier, j’ai du mal à goûter tout ce qui arrive à l’entrepôt. Ainsi, j’avais dégusté ce Robles Brut Nature il y a deux ans lorsque j’avais découvert la gamme de ce producteur. J’en avais plutôt un bon souvenir. Un ami et client m’a demandé il y a quelques semaines ce que j’en pensais : j’étais un peu embêté, car mes perceptions commençaient à dater. Je me suis dit que dès que j’aurais l’occase, j’en ouvr ...
