Accords mets et vins avec les marcassins
Trouvez les meilleurs accords mets et vins avec comme ingrédients des marcassins.
Les meilleurs appellations qui s'accordent avec des marcassins
- 1. Amarone della ValpolicellaVénétie, Italie
- 2. BaroloPiémont, Italie
- 3. Barossa ValleyAustralie du Sud, Australie
- 4. Bolgheri SuperioreToscane, Italie
- 5. Brunello di MontalcinoToscane, Italie
- 6. CalifornieEtats-Unis
- 7. Colchagua ValleyCentral Valley, Chili
- 8. DouroDuriense, Portugal
- 9. JumillaMurcie, Espagne
- 10. McLaren ValeAustralie du Sud, Australie
- 11. North CoastCalifornie, Etats-Unis
- 12. PerdrielMendoza, Argentine
- 13. PomerolBordeaux, France
- 14. Ribera del DueroCastille-et-Léon, Espagne
- 15. StellenboschWestern Cape, Afrique du sud
- 16. ToroCastille-et-Léon, Espagne
- 17. VénétieItalie
- 18. Western CapeAfrique du sud
Les vins qui s'accordent avec les marcassins
À propos du Gibier
Le gibier est l'ensemble des animaux sauvages que l'on chasse et dont la viande est destinée être consommée. La saison commence généralement en septembre et se poursuit jusqu'en décembre. On distingue le gibier à poil et le gibier à plume dont la chasse peut être décidée par arrêté préfectoral à cause de son fréquent caractère nuisible (destruction de culture). On peut se procurer du gibier auprès de certains bouchers ou maisons spécialisés dans la venaison (viande de gibier), congelé en magasins spécialisés ou directement auprès de chasseurs.
Recettes et accords mets et vins avec les marcassins
- Brochettes de canard aux pêches
- Canard en cocotte aux navets
- Canard à la vanille (la réunion)
- Carré d'agneau aux herbes
- Cassoulet de la mer
- Civet de chevreuil
- Civet de chevreuil à l'ancienne
- Civet de sanglier (sans marinade, ni vin)
- Cuisse de daguet ou de chevreuil au four
- Cuisses de canard au cidre et petits oignons
- Cuissot de chevreuil à la tomate
- Côtelettes d'agneau marinées aux herbes
- Filet lapin à la moutarde
- Fondue vietnamienne adaptée
- Lapin au vin blanc et aux champignons
- Lapin aux olives
- Lapin aux poivrons
- Lapin farci au four
- Lapin mariné aux herbes à la moutarde
- Lapin sauce marengo
- Lapin à l'italienne
- Lapin à la moutarde en papillote
- Le cassoulet de mamie mélanie
- Magret de canard aux poires (au four, simple et délicieux)
- Magret de canard aux épices, figues rôties au miel et porto
- Magret de canard sauce au vin rouge
- Magret de canard sauce miel-orange
- Magrets de canard aux fruits rouges
- Potjevleesch (viande en pot)
- Quiche saumon-chèvre
- Rôti de cerf à la sauce au poivre vert
- Rôti de porc confit
- Rôti de sanglier à la bière
- Sanglier au miel
- Tarte d’automne au potimarron
- Waterzooi de poulet à la gantoise
- Canard roti au four
- Lapin en civet à l'ancienne
- Magret de canard aux pommes de terre
- Ragout de sanglier à la kriek
Actualités des accords mets et vins
Gironde : les sangliers ravagent les vignes à Blanquefort
À la veille des dernières vendanges, Pierre Baudinière, le propriétaire du château Grand Clapeau, se lamentait en regardant ses vignes labourées par des sangliers et ses raisins dégustés par les marcassins. Quatre mois plus tard, la situation est identique. Toutes les nuits, les cochons sauvages fouillent les sols de leurs groins pour y déterrer les gros vers dont ils raffolent. Et pour la première fois, ils ont également été repérés sur les caméras installées par Nicolas de Courcel au château S ...
Les bonheurs d’automne de Philippe Pacalet
Des jus épatants, taillés pour le temps, malgré un usage extrêmement circonspect du dioxyde de soufre en vinification. À voir aussi Les lecteurs de Chasseurs et gourmets, de Roger Vaultier, un classique de la cuisine cynégétique réédité par les éditions Menu Fretin (318 p., 22 €), se demanderont quels vins boire pour accompagner un lapin aux trompettes-de-la-mort ou un perdreau au lait. Orientons-les sans délai vers les bourgognes fins et fru ...
Vin – Les 10 côtes-de-provence rouges à moins de 15 €
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