L'arôme de boisé dans le vin du Japon
Découvrez les vins du Japon révélant l'arôme de boisé lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Le Japon est célèbre pour son saké, un vin de riz, mais le vin de Raisin">raisin y est fabriqué depuis plusieurs centaines d'années, voire plus. La bière et le whisky ont également gagné une place dans la conscience des Japonais modernes, et sont même devenus des contributeurs importants de l'économie nationale.
La viticulture a une longue histoire au Japon, et il existe plusieurs histoires autour de ses origines. La plus répandue est qu'en 718 après J.
-C. , un moine bouddhiste nommé Gyoki a planté les premiers vignobles au temple Daizenji, près de Katsunuma (au Sud-Ouest de Tokyo).
Traditionnellement, la grande majorité des raisins du Japon n'étaient cultivés que pour être mangés, et peu ou pas de vin y était produit. Le vin européen a été importé pour l'élite japonaise pendant une grande partie du XVIe siècle, mais il a été interdit pendant une grande partie des XVIIe et XVIIIe siècles en vertu de la politique sakoku d'isolationnisme impérial.
Mais les choses ont rapidement changé au cours des dernières décennies. Dans les années 1970, l'intérêt des Japonais pour l'Occident (et le tourisme) a fortement augmenté. Naturellement, de nombreuses modes et traditions occidentales ont ainsi fait leur entrée au Japon, notamment dans les domaines de la nourriture et des boissons. La consommation de vin a explosé et, bien que l'accent ait été mis sur les vins importés, la production nationale de vin a naturellement augmenté en conséquence.
Le mot du vin: Grand vin
Dans le vignoble de Bordeaux, le grand vin est le vin principal du château, sachant que généralement un "second vin" est produit. Il s'agit d'un vin de moindre garde élaboré à partir des vignes les plus jeunes.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de boisé au Japon ?
- MerlotDans 26% des vins à l'arôme de boisé
- KoshuDans 23% des vins à l'arôme de boisé
- ChardonnayDans 21% des vins à l'arôme de boisé
- Cabernet-sauvignonDans 15% des vins à l'arôme de boisé
- Cabernet francDans 6% des vins à l'arôme de boisé
- Pinot noirDans 3% des vins à l'arôme de boisé
- ZweigeltDans 3% des vins à l'arôme de boisé
- Petit verdotDans 2% des vins à l'arôme de boisé
- RieslingDans 1% des vins à l'arôme de boisé
- TannatDans 1% des vins à l'arôme de boisé
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